Mandi

Name: Mandi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Saudi-Arabien
Ingredients: 1.5 kg Lammfleisch oder Hähnchen; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Ingwer; 200 g Joghurt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 g Basmati-Reis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 Stück Zimtstange; 4 Stück Kardamomkapseln; 4 Stück Nelken; 1000 ml Hühnerbrühe; 0.5 TL Safranfäden; 3 EL Öl

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Saudi-Arabien

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Mandi ist ein traditionelles arabisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und zarten Fleischstücke bekannt ist. Das Fleisch wird langsam gegart, wodurch es unglaublich saftig und aromatisch wird. Die Kombination aus duftendem Basmati-Reis, aromatischen Gewürzen und zartem Fleisch macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fleisch und Marinade

1 ½ kg

Lammfleisch oder Hähnchenin große Stücke geschnitten

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Ingwergerieben

200 g

Joghurt

1 TL

Kurkuma

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

Reis

500 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Tomatengewürfelt

2 Stück

Lorbeerblätter

1 Stück

Zimtstange

4 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

4 Stück

Nelken

1000 ml

Hühnerbrüheheiß

½ TL

Safranfädenin warmem Wasser eingeweicht

3 EL

Öl

Utensilien

großer Topf

Ofenfeste Form

große Schüssel

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

In einer großen Schüssel das Lammfleisch oder Hähnchen mit Knoblauch, Ingwer, Joghurt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen. Gut einmassieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

1 ½ kg Lammfleisch oder Hähnchenin große Stücke geschnitten– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Ingwergerieben– 200 g Joghurt– 1 TL Kurkuma– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen

Schritt 2

01:30:00

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das marinierte Fleisch in eine ofenfeste Form geben und abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

1 ½ kg Lammfleisch oder Hähnchenin große Stücke geschnitten

Schritt 3

Während das Fleisch gart, das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Tomatengewürfelt– 3 EL Öl

Schritt 4

Den gewaschenen Basmati-Reis, Lorbeerblätter, Zimtstange, Kardamomkapseln und Nelken in den Topf geben und gut umrühren. Die heiße Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

500 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 Stück Zimtstange– 4 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 4 Stück Nelken– 1000 ml Hühnerbrüheheiß

Schritt 5

00:20:00

Den Reis bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Den eingeweichten Safran mit dem Wasser über den Reis geben und vorsichtig unterheben.

½ TL Safranfädenin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 6

00:10:00

Den Reis vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Das gegarte Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf den Reis legen. Alles zusammen servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.