Kimchi

Name: Kimchi
Prep time: 1 h
Total time: PT2.01H
Yield: 10
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 2 kg Chinakohl; 100 g Meersalz; 1 l Wasser; 6 Stück Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 50 g Koreanisches Chilipulver (Gochugaru); 2 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 2 Stück Karotten; 1 Stück Rettich

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Südkorea

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Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das für seine kräftigen Aromen und seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Es ist eine fermentierte Beilage, die aus Chinakohl und einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen besteht. Die Kombination aus scharfem Chili, Knoblauch und Ingwer verleiht dem Kimchi eine unverwechselbare Würze, während die Fermentation ihm eine angenehme Säure und Tiefe verleiht. Perfekt als Beilage oder als Zutat in verschiedenen Gerichten, bringt Kimchi einen Hauch von Korea auf Ihren Tisch.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

50 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kimchi

2 kg

Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten

100 g

Meersalz

1 l

Wasser

6 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

30 g

Ingwergerieben

1 Bund

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

50 g

Koreanisches Chilipulver (Gochugaru)

2 EL

Fischsauce

1 EL

Zucker

2 Stück

Karottenin feine Streifen geschnitten

1 Stück

Rettichin feine Streifen geschnitten

Utensilien

Reibe

Schneidebrett

Luftdichte Gläser

Löffel

Messer

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Den Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit dem Meersalz bestreuen und gut vermischen. Eine Stunde stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Kohl Wasser zieht.

2 kg Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten– 100 g Meersalz

Schritt 2

Den Kohl gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Gut abtropfen lassen.

2 kg Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten– 1 l Wasser

Schritt 3

In einer separaten Schüssel den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Frühlingszwiebeln, koreanisches Chilipulver, Fischsauce und Zucker zu einer Paste vermischen.

6 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 30 g Ingwergerieben– 1 Bund Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten– 50 g Koreanisches Chilipulver (Gochugaru)– 2 EL Fischsauce– 1 EL Zucker

Schritt 4

Die Karotten und den Rettich in feine Streifen schneiden und zur Paste hinzufügen.

2 Stück Karottenin feine Streifen geschnitten– 1 Stück Rettichin feine Streifen geschnitten

Schritt 5

Den abgetropften Kohl mit der Gewürzpaste und dem Gemüse gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

2 kg Chinakohlin mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 6

50:00:00

Das Kimchi in saubere, luftdichte Gläser füllen und dabei darauf achten, dass keine Luftblasen eingeschlossen werden. Die Gläser bei Raumtemperatur 2-3 Tage fermentieren lassen. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.