Rhabarber-Risotto

Name: Rhabarber-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Risotto Reis; 250 g Rhabarber; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Schalotte; 150 ml Weißwein; 60 g Butter; 50 g Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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KI Generiert

Vegetarisch

Eigenschaften

Herzhafte Küche

Mahlzeit

Nach Saison

Sommer

Ernährungsformen

Vegetarische Gerichte

Klassiker

Fruchtige Gerichte

Hauptgerichte

Das Rhabarber-Risotto ist eine kreative und erfrischende Kombination von herzhaftem Risotto und säuerlichem Rhabarber. Die fruchtige Säure des Rhabarbers verleiht dem Risotto eine einzigartige Geschmacksnote, die von der cremigen Konsistenz des Risottos perfekt ausgeglichen wird. Dieses Gericht vereint das Beste aus der herzhaften und fruchtigen Welt und ist ein wahrer Genuss für die Sinne.

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# herzhaft

# Sommerrezept

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Rhabarber-Risotto

300 g

Risotto Reis

250 g

Rhabarber

800 ml

Gemüsebrühe

2 Stück

Schalotte

150 ml

Weißwein

60 g

Butter

50 g

Parmesan

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Rührlöffel

Reibe

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Schalotten fein würfeln.

Schritt 3

Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.

Schritt 4

Olivenöl und die Hälfte der Butter in einem weiteren Topf erhitzen, Schalotten glasig dünsten, Reis zugeben und unter Rühren anschwitzen.

Schritt 5

Risotto mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Schritt 6

Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dabei immer wieder umrühren.

Schritt 7

Rhabarberstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8

Risotto mit Salz, Pfeffer und restlicher Butter abschmecken, dann den geriebenen Parmesan unterrühren.

Schritt 9

Rhabarber-Risotto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder weiterem Parmesan garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.