Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Honduras
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe; 150 g Schweineschmalz; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 24 Stück Maisblätter; 500 g Hähnchenbrust; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Tomaten; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

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Honduras

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Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem zarten Teig und der würzigen Füllung, die oft aus Fleisch, Käse oder Gemüse besteht, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die langsame Dampfgarmethode sorgt dafür, dass die Aromen perfekt miteinander verschmelzen und die Tamales eine saftige und aromatische Textur erhalten.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Masa Harina (Maismehl)

500 ml

Hühnerbrühewarm

150 g

Schweineschmalzweich

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

24 Stück

Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Füllung

500 g

Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

400 g

Tomatengewürfelt

2 TL

Chilipulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Dampfgarer

Pfanne

Handmixer

Schüssel

Küchengarn

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Masa Harina in eine große Schüssel geben. Das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut vermischen.

500 g Masa Harina (Maismehl)– 1 TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 2

Das weiche Schweineschmalz hinzufügen und mit den Händen oder einem Handmixer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

150 g Schweineschmalzweich

Schritt 3

Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und weiterkneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

500 ml Hühnerbrühewarm

Schritt 4

00:30:00

Die Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. Dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

24 Stück Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 5

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 6

Die gewürfelten Tomaten, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und das Salz hinzufügen. Gut umrühren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

400 g Tomatengewürfelt– 2 TL Chilipulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Salz

Schritt 7

Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.

500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

Schritt 8

Ein eingeweichtes Maisblatt flach auf eine Arbeitsfläche legen. Etwa 2 Esslöffel Teig in die Mitte des Blattes geben und flachdrücken.

24 Stück Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 9

Etwa 1 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte des Teigs geben. Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes zusammenfalten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.

500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

Schritt 10

01:30:00

Die fertigen Tamales in einen Dampfgarer legen und etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.