Französische Croissants

Name: Französische Croissants
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 500 g Mehl; 50 g Zucker; 1.5 TL Salz; 10 g Trockenhefe; 250 ml Milch; 50 g Butter; 250 g Butter

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Frankreich

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Französische Croissants sind ein Meisterwerk der Backkunst, das mit seiner zarten, blättrigen Textur und dem reichen, buttrigen Geschmack begeistert. Diese Croissants sind ein Genuss für die Sinne und bieten eine perfekte Balance zwischen knuspriger Kruste und weichem, luftigen Inneren. Ideal für ein luxuriöses Frühstück oder einen eleganten Brunch, sind sie ein wahrer Ausdruck französischer Backtradition.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

4 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Mehl

50 g

Zucker

1 ½ TL

Salz

10 g

Trockenhefe

250 ml

Milchlauwarm

50 g

Buttergeschmolzen

250 g

Butterkalt

Utensilien

Backpapier

Backblech

Schüssel

Nudelholz

Pinsel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.

500 g Mehl– 50 g Zucker– 1 ½ TL Salz– 10 g Trockenhefe

Schritt 2

Lauwarme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

250 ml Milchlauwarm– 50 g Buttergeschmolzen

Schritt 3

01:00:00

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

Schritt 5

Die kalte Butter in dünne Scheiben schneiden und auf zwei Drittel des Teigs legen. Den Teig wie einen Geschäftsbrief falten.

250 g Butterkalt

Schritt 6

01:30:00

Den Teig um 90 Grad drehen, erneut ausrollen und wieder falten. Diesen Vorgang dreimal wiederholen, dabei den Teig zwischendurch 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7

Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und in Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen, um die typische Croissant-Form zu erhalten.

Schritt 8

01:00:00

Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt nochmals 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 9

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Croissants mit etwas Milch bestreichen und 15-20 Minuten goldbraun backen.

250 ml Milchlauwarm

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.