Żurek

Name: Żurek
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: PT1.01H20M
Yield: 6
Cuisine: Polen
Ingredients: 100 g Roggenmehl; 500 ml Wasser; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Lorbeerblatt; 5 Stück Pimentkörner; 200 g Räucherspeck; 4 Stück Weißwurst; 500 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Lorbeerblatt; 5 Stück Pimentkörner; 1 TL Majoran; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 500 ml Sauerteig; 1500 ml Wasser

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Polen

KI Generiert

Polnische Küche

Fermentierte Lebensmittel

Suppe

Nach Eigenschaften

Hausmannskost

Nach Anlass

Festtagsgerichte

Żurek ist eine traditionelle polnische Suppe, die durch ihre einzigartige Säure und den herzhaften Geschmack besticht. Die Kombination aus fermentiertem Roggenmehl, geräuchertem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt für kalte Tage, bietet Żurek eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die sowohl rustikal als auch raffiniert ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

25 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Sauerteig

100 g

Roggenmehl

500 ml

Wasserlauwarm

2 Stück

Knoblauchzehegeschält und halbiert

2 Stück

Lorbeerblatt

5 Stück

Pimentkörner

Suppe

200 g

Räucherspeckin Würfel geschnitten

4 Stück

Weißwurstin Scheiben geschnitten

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 Stück

Lorbeerblatt

5 Stück

Pimentkörner

1 TL

Majorangetrocknet

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

500 ml

Sauerteigselbstgemacht oder gekauft

1500 ml

Wasser

Utensilien

großer Topf

große Schüssel

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

sauberes Tuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1

25:00:00

Roggenmehl in eine große Schüssel geben. Lauwarmes Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 24 Stunden fermentieren lassen.

100 g Roggenmehl– 500 ml Wasserlauwarm– 2 Stück Knoblauchzehegeschält und halbiert– 2 Stück Lorbeerblatt– 5 Stück Pimentkörner

Schritt 2

In einem großen Topf den Räucherspeck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.

200 g Räucherspeckin Würfel geschnitten– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 3

00:20:00

Die gewürfelten Kartoffeln, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 2 Stück Lorbeerblatt– 5 Stück Pimentkörner– 1 TL Majorangetrocknet– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen– 1500 ml Wasser

Schritt 4

00:10:00

Die Weißwurstscheiben hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4 Stück Weißwurstin Scheiben geschnitten

Schritt 5

00:05:00

Den selbstgemachten oder gekauften Sauerteig hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

500 ml Sauerteigselbstgemacht oder gekauft

Schritt 6

Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.