Beshbarmak

Name: Beshbarmak
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Kirgisistan
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 1 kg Lammfleisch; 3 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 3 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 3 l Wasser; 500 g Mehl; 2 Stück Eier; 100 ml Wasser; 1 TL Salz

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Kirgisistan

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Festlich

Fleisch

Menü

Hauptgericht

Traditionell

Nudeln

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten bekannt ist. Es besteht aus zartem Fleisch, das in einer aromatischen Brühe gekocht wird, und hausgemachten Nudeln, die die perfekte Textur und Geschmack bieten. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der kasachischen Küche auf den Tisch.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fleisch und Brühe

1 kg

Rindfleischin große Stücke geschnitten

1 kg

Lammfleischin große Stücke geschnitten

3 Stück

Zwiebelngrob gehackt

2 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

3 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pfefferkörner

2 TL

Salz

3 l

Wasser

Nudeln

500 g

Mehl

2 Stück

Eier

100 ml

Wasser

1 TL

Salz

Utensilien

Nudelholz

Messer

großer Topf

Sieb

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rind- und Lammfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

1 kg Rindfleischin große Stücke geschnitten– 1 kg Lammfleischin große Stücke geschnitten– 3 l Wasser

Schritt 2

02:00:00

Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

3 Stück Zwiebelngrob gehackt– 2 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pfefferkörner– 2 TL Salz

Schritt 3

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und warm halten.

Schritt 4

Für die Nudeln das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, Wasser und Salz in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten.

500 g Mehl– 2 Stück Eier– 100 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 5

00:10:00

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6

Den Teig dünn ausrollen und in große Quadrate schneiden.

Schritt 7

Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und warm halten.

Schritt 8

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Nudeln auf einer großen Platte anrichten. Mit der heißen Brühe übergießen und servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.