Tortelli di zucca

Name: Tortelli di zucca
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: San Marino
Ingredients: 500 g Kürbis; 100 g Parmesan; 50 g Amaretti-Kekse; 300 g Mehl; 3 Stück Eier; 100 g Butter; 10 Blätter Salbei; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

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San Marino

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Vegetarisch

Nach Zutaten

Nudelgerichte

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Hauptgerichte

Diese köstlichen Tortelli di zucca sind eine perfekte Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Die Füllung aus Kürbis, Parmesan und Amaretti-Keksen ist cremig und leicht nussig, während die Butter-Salbei-Sauce einen Hauch von Salz und Frische hinzufügt. Die hausgemachten Nudeltaschen sind zart und perfekt al dente. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.

# Amaretti

# Kürbis

# Italienisch

# Butter-Salbei-Sauce

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# hausgemacht

# Abendessen

# Zucca

malsati-team

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Arbeitszeit

1 h 30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Kürbis

100 g

Parmesan

50 g

Amaretti-Kekse

300 g

Mehl

3 Stück

Eier

100 g

Butter

10 Blätter

Salbei

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Utensilien

Nudelholz

Schaumlöffel

Pfanne

Topf

Gabel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.

Schritt 2

Den gekochten Kürbis abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Parmesan und zerbröselte Amaretti-Kekse hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 3

Für den Nudelteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen. Eier hineingeben und mit einer Gabel verquirlen. Nach und nach das Mehl von den Seiten in die Mulde schieben und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 4

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.

Schritt 6

Einen Teelöffel der Kürbisfüllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, um die Tortelli zu versiegeln.

Schritt 7

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortelli darin ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schritt 8

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Salbeiblätter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten, bis die Butter leicht gebräunt ist.

Schritt 9

Die gekochten Tortelli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne mit der Butter-Salbei-Sauce geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 10

Die Tortelli di zucca auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.