Sindhi Biryani

Name: Sindhi Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 1000 g Hähnchenfleisch; 200 g Naturjoghurt; 4 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 500 g Basmati-Reis; 3 Stück Zwiebeln; 4 Stück Tomaten; 3 Stück Grüne Chilischoten; 4 Stück Kardamomkapseln; 4 Stück Nelken; 1 Stück Zimtstange; 1 Bund Korianderblätter; 1 Bund Minzblätter; 4 EL Ghee oder Öl; 2 TL Salz

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Pakistan

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Pakistanische Küche

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Sindhi Biryani ist ein kulinarisches Meisterwerk aus der Region Sindh in Pakistan. Dieses Gericht vereint perfekt gewürztes Fleisch mit aromatischem Basmati-Reis, angereichert mit einer Vielzahl von Gewürzen und Kräutern. Die Aromen von Kardamom, Nelken und Zimt verschmelzen harmonisch mit dem zarten Fleisch und den saftigen Tomaten, was zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt. Ein Hauch von Joghurt und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und macht es zu einem wahren Festmahl.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

1000 g

Hähnchenfleischin Stücke geschnitten

200 g

Naturjoghurt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

20 g

Ingwergerieben

1 TL

Kurkuma

1 TL

Chilipulver

1 TL

Salz

Biryani

500 g

Basmati-Reisgewaschen und eingeweicht

3 Stück

Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten

4 Stück

Tomatengehackt

3 Stück

Grüne Chilischotengehackt

4 Stück

Kardamomkapseln

4 Stück

Nelken

1 Stück

Zimtstange

1 Bund

Korianderblättergehackt

1 Bund

Minzblättergehackt

4 EL

Ghee oder Öl

2 TL

Salz

Utensilien

Pfanne

große Schüssel

großer Topf

Sieb

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

In einer großen Schüssel das Hähnchenfleisch mit Joghurt, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Kurkuma, Chilipulver und Salz vermischen. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

1000 g Hähnchenfleischin Stücke geschnitten– 200 g Naturjoghurt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 20 g Ingwergerieben– 1 TL Kurkuma– 1 TL Chilipulver– 1 TL Salz

Schritt 2

00:30:00

Den Basmati-Reis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen.

500 g Basmati-Reisgewaschen und eingeweicht

Schritt 3

In einem großen Topf Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

3 Stück Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten– 4 EL Ghee oder Öl

Schritt 4

00:05:00

Die gehackten Tomaten, grünen Chilischoten, Kardamomkapseln, Nelken und die Zimtstange hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.

4 Stück Tomatengehackt– 3 Stück Grüne Chilischotengehackt– 4 Stück Kardamomkapseln– 4 Stück Nelken– 1 Stück Zimtstange

Schritt 5

00:20:00

Das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.

1000 g Hähnchenfleischin Stücke geschnitten

Schritt 6

Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einem separaten Topf mit frischem Wasser und Salz kochen, bis er zu 70% gar ist. Dann abgießen.

500 g Basmati-Reisgewaschen und eingeweicht– 2 TL Salz

Schritt 7

In einem großen Topf eine Schicht Reis, dann eine Schicht Hähnchenmischung, gefolgt von gehackten Koriander- und Minzblättern schichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

1000 g Hähnchenfleischin Stücke geschnitten– 500 g Basmati-Reisgewaschen und eingeweicht– 1 Bund Korianderblättergehackt– 1 Bund Minzblättergehackt

Schritt 8

00:20:00

Den Topf abdecken und bei sehr niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis vollständig gar ist und die Aromen sich vermischt haben.

Schritt 9

00:10:00

Vor dem Servieren den Biryani etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.