Fischpasteten

Name: Fischpasteten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pitcairninseln
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Stück Ei; 0.5 TL Salz; 2 EL Wasser; 300 g Fischfilet; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 ml Sahne; 1 EL Dill; 1 EL Petersilie; 1 EL Zitronensaft; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Pitcairninseln

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Fischpasteten sind eine delikate und elegante Vorspeise, die mit einer knusprigen Teighülle und einer saftigen Fischfüllung begeistert. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sauce sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Fischliebhaber als auch Feinschmecker begeistert.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

250 g

Mehl

125 g

Butterkalt, in Würfeln

1 Stück

Eiverquirlt

½ TL

Salz

2 EL

Wasserkalt

Füllung

300 g

Fischfiletin kleine Stücke geschnitten

1 Stück

Schalottefein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

100 ml

Sahne

1 EL

Dillgehackt

1 EL

Petersiliegehackt

1 EL

Zitronensaft

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Nudelholz

Pfanne

Ausstechform

Frischhaltefolie

Schüssel

Muffinform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

250 g Mehl– 125 g Butterkalt, in Würfeln– ½ TL Salz

Schritt 2

00:30:00

Das verquirlte Ei und kaltes Wasser hinzufügen. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

1 Stück Eiverquirlt– 2 EL Wasserkalt

Schritt 3

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform einfetten.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die groß genug sind, um die Muffinformen auszukleiden. Die Teigkreise in die Formen drücken.

Schritt 5

Für die Füllung die Schalotte und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die Fischstücke hinzufügen und kurz anbraten.

300 g Fischfiletin kleine Stücke geschnitten– 1 Stück Schalottefein gehackt– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 6

Sahne, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung gleichmäßig auf die Teigformen verteilen.

100 ml Sahne– 1 EL Dillgehackt– 1 EL Petersiliegehackt– 1 EL Zitronensaft– ½ TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 7

00:25:00

Die Pasteten im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

Schritt 8

00:10:00

Die Pasteten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.