Aloo Tama

Name: Aloo Tama
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Nepal
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Bambussprossen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Tomaten; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 0.5 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 3 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; 0.5 Bund Korianderblätter

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Nepal

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Curry

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Eintopf

Aloo Tama ist ein traditionelles nepalesisches Gericht, das die erdigen Aromen von Kartoffeln (Aloo) mit der säuerlichen Frische von Bambussprossen (Tama) kombiniert. Dieses herzhafte Curry ist ein perfektes Beispiel für die Balance von Gewürzen und Texturen, die die nepalesische Küche auszeichnet. Die Kartoffeln sind weich und sämig, während die Bambussprossen eine knackige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack hinzufügen. Das Gericht wird oft mit Reis oder Roti serviert und ist ein wunderbares Beispiel für Komfortessen aus dem Himalaya.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

200 g

Bambussprossenin Streifen geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Tomatengewürfelt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwergerieben

1 TL

Kurkuma

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Korianderpulver

½ TL

Chilipulver

1 TL

Salz

3 EL

Pflanzenöl

500 ml

Wasser

½ Bund

Korianderblättergehackt

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und sich das Öl von der Tomatenmischung trennt.

2 Stück Tomatengewürfelt

Schritt 4

Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Kurkuma

–

1 TL Kreuzkümmel

–

1 TL Korianderpulver

–

½ TL Chilipulver

Schritt 5

Die gewürfelten Kartoffeln und die in Streifen geschnittenen Bambussprossen hinzufügen. Gut umrühren, damit die Gewürze die Kartoffeln und Bambussprossen bedecken.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

–

200 g Bambussprossenin Streifen geschnitten

Schritt 6

00:25:00

Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

1 TL Salz

–

500 ml Wasser

Schritt 7

Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.

½ Bund Korianderblättergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.