Dushbara

Name: Dushbara
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aserbaidschan
Ingredients: 300 g Mehl; 1 Stück Ei; 100 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 200 g Lammhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 l Rinderbrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Minze

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Aserbaidschan

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Nach Zutaten

Fleischgericht

Suppe

Aserbaidschanische Küche

Nach Eigenschaften

Hausmannskost

Dushbara ist eine traditionelle aserbaidschanische Suppe, die mit kleinen Teigtaschen gefüllt mit gewürztem Lammfleisch zubereitet wird. Diese herzhafte Suppe ist reich an Aromen und bietet eine wunderbare Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und einem klaren, würzigen Brühe. Perfekt für kalte Tage, bringt Dushbara Wärme und Komfort in jede Mahlzeit.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

300 g

Mehl

1 Stück

100 ml

Wasserlauwarm

½ TL

Salz

Füllung

200 g

Lammhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

½ TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Brühe

1 ½ l

Rinderbrühe

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

1 TL

Minzegetrocknet

Utensilien

Schüssel

Löffel

Messer

Nudelholz

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

300 g Mehl– 1 Stück Ei– 100 ml Wasserlauwarm– ½ TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Lammhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

200 g Lammhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– ½ TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate (ca. 4x4 cm) schneiden.

Schritt 4

Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, die Quadrate zu Dreiecken falten und die Ränder gut zusammendrücken.

200 g Lammhackfleisch

Schritt 5

Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und getrocknete Minze hinzufügen.

1 ½ l Rinderbrühe– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– 1 TL Minzegetrocknet

Schritt 6

00:15:00

Die gefüllten Teigtaschen vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

200 g Lammhackfleisch

Schritt 7

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren.

½ Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.