Gentse Waterzooi

Name: Gentse Waterzooi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgien
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel; 200 g Karotten; 200 g Lauch; 150 g Sellerie; 300 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 g Butter; 1000 ml Hühnerbrühe; 2 Zweig Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; 2 Stück Eigelb; 200 ml Sahne; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Belgien

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Gentse Waterzooi ist ein traditionelles belgisches Gericht, das aus der Stadt Gent stammt. Es ist ein reichhaltiger und cremiger Eintopf, der ursprünglich mit Fisch zubereitet wurde, heute aber oft mit Huhn gemacht wird. Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und einer samtigen Sahnesauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Thymian und Lorbeerblatt verleihen dem Eintopf eine tiefe, aromatische Note, während die Zugabe von Eigelb und Sahne für eine luxuriöse Textur sorgt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen

200 g

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Lauchin Ringe geschnitten

150 g

Selleriein kleine Stücke geschnitten

300 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

50 g

Butter

1000 ml

Hühnerbrühe

2 Zweig

Thymian

1 Stück

Lorbeerblatt

2 Stück

Eigelb

200 ml

Sahne

½ Bund

Petersiliefein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Kochlöffel

Schneebesen

großer Topf

Schüssel

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 50 g Butter

Schritt 2

Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

800 g Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen

Schritt 3

Die Karotten, den Lauch, den Sellerie und die Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.

200 g Karottenin Scheiben geschnitten– 200 g Lauchin Ringe geschnitten– 150 g Selleriein kleine Stücke geschnitten– 300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 4

00:45:00

Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn und das Gemüse zart sind.

1000 ml Hühnerbrühe– 2 Zweig Thymian– 1 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch zurück in den Topf geben.

800 g Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Eine Kelle der heißen Brühe aus dem Topf nehmen und langsam in die Eigelb-Sahne-Mischung einrühren, um sie zu temperieren. Diese Mischung dann zurück in den Topf gießen und gut umrühren. Den Eintopf nicht mehr kochen lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt.

2 Stück Eigelb– 200 ml Sahne

Schritt 7

Den Eintopf mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

½ Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.