Rasam

Name: Rasam
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 300 g Tomaten; 2 EL Tamarindenpaste; 750 ml Wasser; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 0.5 Bund Korianderblätter; 1 EL Öl; 0.5 TL Senfkörner; 1 Prise Asafoetida; 10 Stück Curryblätter; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück getrocknete rote Chilischoten

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Indien

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Vegan

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Rasam ist eine köstliche und aromatische Suppe aus Südindien, die für ihre würzige und leicht saure Note bekannt ist. Diese Suppe ist perfekt, um den Gaumen zu erfrischen und den Appetit anzuregen. Mit einer Mischung aus Tomaten, Tamarinde und einer Vielzahl von Gewürzen bietet Rasam ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl wärmend als auch belebend ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Tomatengehackt

2 EL

Tamarindenpaste

750 ml

Wasser

1 TL

Kreuzkümmelsamengeröstet und gemahlen

1 TL

Schwarzer Pfeffergrob gemahlen

½ TL

Kurkuma

1 TL

Salz

½ Bund

Korianderblättergehackt

1 EL

Öl

½ TL

Senfkörner

1 Prise

Asafoetida

10 Stück

Curryblätter

2 Stück

Knoblauchzehenzerdrückt

2 Stück

getrocknete rote Chilischotenganz

Utensilien

Sieb

Kochlöffel

Pfanne

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die gehackten Tomaten in einen Topf geben und mit 750 ml Wasser aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Tomaten etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

300 g Tomatengehackt

–

750 ml Wasser

Schritt 2

Die gekochten Tomaten pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Haut und Samen zu entfernen. Die pürierte Tomatenmischung zurück in den Topf geben.

Schritt 3

00:05:00

Tamarindenpaste, gerösteten und gemahlenen Kreuzkümmel, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kurkuma und Salz zur Tomatenmischung hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

2 EL Tamarindenpaste

–

1 TL Kreuzkümmelsamengeröstet und gemahlen

–

1 TL Schwarzer Pfeffergrob gemahlen

–

½ TL Kurkuma

–

1 TL Salz

Schritt 4

In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen. Senfkörner hinzufügen und warten, bis sie zu springen beginnen. Dann Asafoetida, Curryblätter, zerdrückte Knoblauchzehen und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Gewürze duften.

1 EL Öl

–

½ TL Senfkörner

–

1 Prise Asafoetida

–

10 Stück Curryblätter

–

2 Stück Knoblauchzehenzerdrückt

–

2 Stück getrocknete rote Chilischotenganz

Schritt 5

Die Gewürzmischung in die Tomatenmischung geben und gut umrühren. Die gehackten Korianderblätter hinzufügen und sofort servieren.

½ Bund Korianderblättergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.