Salsiccia Matta

Name: Salsiccia Matta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: San Marino
Ingredients: 1000 g Schweinefleisch (Schulter); 500 g Schweinebauch; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Fenchelsamen; 2 TL Paprikapulver (süß); 1 TL Chilipulver; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 100 ml Weißwein; 2 m Schweinedarm

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San Marino

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Hausgemachte Wurst

Salsiccia Matta ist eine köstliche, rustikale Wurst, die aus einer Mischung von Schweinefleisch und Gewürzen hergestellt wird. Diese Wurst ist bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre saftige Textur. Perfekt für Grillabende oder als herzhafte Zutat in verschiedenen Gerichten, bringt sie den authentischen Geschmack Italiens direkt auf Ihren Teller.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Wurstmasse

1000 g

Schweinefleisch (Schulter)in kleine Stücke geschnitten

500 g

Schweinebauchin kleine Stücke geschnitten

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 EL

Fenchelsamenleicht zerstoßen

2 TL

Paprikapulver (süß)

1 TL

Chilipulver

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

100 ml

Weißwein

2 m

Schweinedarmin Wasser eingeweicht

Utensilien

Wurstfüller

Schüssel

Fleischwolf

Grill oder Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Schweinefleisch und den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.

1000 g Schweinefleisch (Schulter)in kleine Stücke geschnitten– 500 g Schweinebauchin kleine Stücke geschnitten

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch, Fenchelsamen, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut vermischen.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 EL Fenchelsamenleicht zerstoßen– 2 TL Paprikapulver (süß)– 1 TL Chilipulver– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 3

Den Weißwein hinzufügen und die Mischung gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.

100 ml Weißwein

Schritt 4

01:00:00

Die Wurstmasse für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 5

Den Schweinedarm gründlich ausspülen und in Wasser einweichen.

2 m Schweinedarmin Wasser eingeweicht

Schritt 6

Die Wurstmasse in den Schweinedarm füllen und in gleichmäßige Würste formen.

2 m Schweinedarmin Wasser eingeweicht

Schritt 7

Die Würste auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.