Frischkäse-Buttercroissants mit Heidelbeer-Kompott

Name: Frischkäse-Buttercroissants mit Heidelbeer-Kompott
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Mehl; 300 g Butter; 250 ml Wasser; 30 g Zucker; 10 g Salz; 20 g Hefe

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Genieße den Geschmack des Sommers mit diesen delikaten Frischkäse-Buttercroissants, die mit einer süßen und leicht säuerlichen Heidelbeer-Kompott gefüllt sind. Die Kombination von buttrigen, blättrigen Croissants und dem frischen Aroma von wilden Heidelbeeren macht dieses Rezept zum perfekten Genuss für ein leichtes Frühstück oder einen Nachmittags-Snack. Das Croissant wird mit lockerem Frischkäse verfeinert, während die Heidelbeeren in einem einfachen Kompott zum Höhepunkt der Aromen werden.

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Croissant-Teig

500 g

Mehl

300 g

Butterkalt, gewürfelt

250 ml

Wasserkalt

30 g

Zucker

10 g

Salz

20 g

Hefefrisch

Utensilien

Backblech

Gitterrost

Frischhaltefolie

große Schüssel

Klein Topf

Teigrolle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Gib das Mehl in eine große Schüssel und vermische es mit Zucker und Salz. Mache in der Mitte eine kleine Mulde und bröckele die frische Hefe hinein. Gieße das kalte Wasser über die Hefe und lasse es etwa 10 Minuten ruhen, bis es schäumt.

500 g Mehl

–

300 g Butterkalt, gewürfelt

–

250 ml Wasserkalt

–

30 g Zucker

–

10 g Salz

–

20 g Hefefrisch

Schritt 2

Füge die gewürfelte kalte Butter in das Mehlgemisch. Knete alles gut durch, bis du einen glatten Teig hast. Achte darauf, die Butter nicht vollständig einzukneten; es sollten noch kleine Stückchen sichtbar sein, damit du die Blätterung später bekommst.

500 g Mehl

–

300 g Butterkalt, gewürfelt

–

30 g Zucker

–

10 g Salz

Schritt 3

00:15:00

Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

500 g Mehl

Schritt 4

00:15:00

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus (ca. 1 cm dick). Falte den Teig dann in drei Teile wie ein Briefe. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn erneut für 15 Minuten in den Kühlschrank.

500 g Mehl

Schritt 5

00:15:00

Wiederhole das Ausrollen und Falten des Teigs insgesamt zwei zusätzliche Male, damit du eine schöne Blätterung erhälst.

500 g Mehl

Schritt 6

00:30:00

Rolle den fertigen Teig schließlich zu einem großen Rechteck aus und schneide ihn in Dreiecke. Rollen die Dreiecke von der Basis zur Spitze auf, um die Croissants zu formen. Lege sie auf ein Backblech und lasse sie ca. 30 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

500 g Mehl

Schritt 7

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Backe die Croissants für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

500 g Mehl

Schritt 8

00:10:00

Während die Croissants backen, bereite das Heidelbeer-Kompott vor. Gib 250 g frische Heidelbeeren in einen kleinen Topf, füge 50 g Zucker und den Saft einer Zitrone hinzu und lasse das Ganze bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Heidelbeeren aufplatzen und das Ganze dickflüssig wird (ca. 10 Minuten).

500 g Mehl

Schritt 9

Sobald die Croissants gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen. Serviere sie warm mit dem Heidelbeer-Kompott.

500 g Mehl

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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