Pasteis de Nata

Name: Pasteis de Nata
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Portugal
Ingredients: 500 g Blätterteig; 200 g Zucker; 125 ml Wasser; 1 Stück Zimtstange; 30 g Mehl; 500 ml Milch; 6 Stück Eigelb; 1 TL Vanilleextrakt

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Portugal

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Pasteis de Nata sind ein traditionelles portugiesisches Gebäck, das für seine knusprige Blätterteighülle und die cremige, vanilleartige Füllung bekannt ist. Diese kleinen Törtchen sind ein wahres Geschmackserlebnis, das die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft bietet. Der Blätterteig wird goldbraun und knusprig gebacken, während die Füllung eine samtige Textur und einen reichen, vanilligen Geschmack hat. Ein Hauch von Zimt und Puderzucker rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diese Törtchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Blätterteig

500 g

Blätterteiggekühlt

Füllung

200 g

Zucker

125 ml

Wasser

1 Stück

Zimtstange

30 g

Mehlgesiebt

500 ml

Milch

6 Stück

Eigelbverquirlt

1 TL

Vanilleextrakt

Utensilien

Schneebesen

kleiner Topf

Kuchengitter

Muffinform

Nudelholz

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück in eine Muffinform drücken und die Ränder hochziehen. Die Formen in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.

500 g Blätterteiggekühlt

Schritt 2

00:10:00

In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und die Zimtstange vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis ein leichter Sirup entsteht. Die Zimtstange entfernen und den Sirup abkühlen lassen.

200 g Zucker– 125 ml Wasser– 1 Stück Zimtstange

Schritt 3

In einem anderen Topf das Mehl mit etwas Milch zu einer glatten Paste verrühren. Die restliche Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und den abgekühlten Zuckersirup einrühren.

30 g Mehlgesiebt– 500 ml Milch

Schritt 4

Die verquirlten Eigelbe und den Vanilleextrakt in die Milchmischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

6 Stück Eigelbverquirlt– 1 TL Vanilleextrakt

Schritt 5

Die vorbereiteten Blätterteigformen aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung gleichmäßig auf die 12 Formen verteilen.

Schritt 6

00:20:00

Den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Pasteis de Nata im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und leicht gebräunt ist.

Schritt 7

00:20:00

Die Pasteis de Nata aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.