Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Fenchelknolle; 800 g Tomaten; 1000 ml Fischfond; 250 ml Weißwein; 0.5 g Safranfäden; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Zweig Thymian; 1 Stück Orangenschale; 600 g Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe); 500 g Miesmuscheln; 300 g Garnelen; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Bund Petersilie

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Frankreich

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Festliche Rezepte

Zutaten

Meeresfrüchte

Internationale Küche

Französische Küche

Mahlzeit

Hauptgericht

Fischeintopf

Bouillabaisse ist ein traditioneller französischer Fischeintopf, der aus der Provence stammt. Diese reichhaltige und aromatische Suppe vereint die Aromen des Meeres mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen. Jede Löffel bringt die Essenz des Mittelmeers auf den Tisch, mit einer harmonischen Mischung aus frischem Fisch, Meeresfrüchten und einer würzigen Tomatenbasis. Ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Festmahl für jeden Liebhaber der französischen Küche.

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# Gewürze

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bouillabaisse

4 EL

Olivenöl

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Fenchelknollein dünne Scheiben geschnitten

800 g

Tomatengehackt

1000 ml

Fischfond

250 ml

Weißwein

½ g

Safranfäden

2 Stück

Lorbeerblätter

3 Zweig

Thymian

1 Stück

Orangenschaleabgerieben

600 g

Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe)in mundgerechte Stücke geschnitten

500 g

Miesmuschelngereinigt

300 g

Garnelengeschält und entdarmt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

Kochlöffel

Messer

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.

4 EL Olivenöl

–

2 Stück Zwiebelnfein gehackt

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 2

00:05:00

Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittene Fenchelknolle hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.

1 Stück Fenchelknollein dünne Scheiben geschnitten

Schritt 3

Geben Sie die gehackten Tomaten, den Fischfond, den Weißwein, die Safranfäden, die Lorbeerblätter, den Thymian und die abgeriebene Orangenschale in den Topf. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

800 g Tomatengehackt

–

1000 ml Fischfond

–

250 ml Weißwein

–

½ g Safranfäden

–

2 Stück Lorbeerblätter

–

3 Zweig Thymian

–

1 Stück Orangenschaleabgerieben

Schritt 4

00:30:00

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen können.

Schritt 5

00:10:00

Fügen Sie die mundgerechten Stücke der Fischfilets, die gereinigten Miesmuscheln und die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, bis der Fisch und die Meeresfrüchte gar sind.

600 g Fischfilets (z.B. Seeteufel, Rotbarbe)in mundgerechte Stücke geschnitten

–

500 g Miesmuschelngereinigt

–

300 g Garnelengeschält und entdarmt

Schritt 6

Schmecken Sie die Bouillabaisse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.

1 TL Salz

–

½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

Servieren Sie die Bouillabaisse heiß, garniert mit gehackter Petersilie.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.