Vegetarischer Moussaka-Auflauf mit Auberginen

Name: Vegetarischer Moussaka-Auflauf mit Auberginen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 800 g Auberginen; 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Oregano; 1 Prise Zimt; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 50 g Parmesan

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Dieser vegetarische Moussaka-Auflauf ist eine köstliche Hommage an die mediterrane Küche. Die zarten Auberginen, kombiniert mit einer würzigen Tomatensauce und einer cremigen Béchamelsauce, bieten ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen. Die goldbraune Kruste verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Knusprigkeit, während die Gewürze und Kräuter den Geschmack auf ein neues Niveau heben. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der fleischlosen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Auberginen und Tomatensauce

800 g

Auberginenin Scheiben geschnitten

4 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

400 g

Tomaten aus der Dosegehackt

2 EL

Tomatenmark

1 TL

Oreganogetrocknet

1 Prise

Zimt

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

Béchamelsauce

50 g

Butter

50 g

Mehl

500 ml

Milcherwärmt

1 Prise

Muskatnussgerieben

50 g

Parmesangerieben

Utensilien

Schneebesen

Küchenpapier

Topf

Pfanne

Auflaufform

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die Auberginenscheiben mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten

Schritt 2

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Beiseite stellen.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten– 4 EL Olivenöl

Schritt 3

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

4 EL Olivenöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 4

00:15:00

Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

400 g Tomaten aus der Dosegehackt– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Oreganogetrocknet– 1 Prise Zimt– 1 TL Salz– 1 Prise Pfeffer

Schritt 5

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen.

50 g Butter– 50 g Mehl

Schritt 6

Die erwärmte Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan einrühren.

500 ml Milcherwärmt– 1 Prise Muskatnussgerieben– 50 g Parmesangerieben

Schritt 7

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Auberginenscheiben darin auslegen.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten

Schritt 8

Die Hälfte der Tomatensauce über die Auberginen geben, dann die restlichen Auberginenscheiben darauf schichten und mit der restlichen Tomatensauce bedecken.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten– 400 g Tomaten aus der Dosegehackt

Schritt 9

00:30:00

Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

50 g Butter– 50 g Mehl– 500 ml Milcherwärmt– 1 Prise Muskatnussgerieben– 50 g Parmesangerieben

Schritt 10

00:10:00

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.