Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1000 ml Hühnerbrühe; 4 Stück getrocknete Ancho-Chilis; 4 Stück getrocknete Pasilla-Chilis; 4 Stück getrocknete Mulato-Chilis; 3 EL Pflanzenöl; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; 50 g Mandeln; 50 g Rosinen; 30 g Sesamsamen; 1 Stück Zimtstange; 2 Stück Nelken; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Kreuzkümmel; 50 g Schokolade; 1 TL Salz; 6 Stück Hähnchenschenkel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

0/5 (0)

Mexiko

KI Generiert

Mahlzeit

Hauptgericht

Anlassbezogen

Festtagsgerichte

Zutaten

Geflügel

Klassiker

Saucen

Internationale Küche

Mexikanische Küche

Mole Poblano ist ein kulinarisches Meisterwerk aus Mexiko, das eine harmonische Mischung aus Schokolade, Chilis und Gewürzen bietet. Diese reichhaltige und komplexe Sauce ist ein Fest für die Sinne und wird traditionell mit Huhn serviert. Die Aromen sind tief und vielschichtig, mit einer perfekten Balance zwischen Süße, Schärfe und Würze. Ein wahrhaft unvergessliches Gericht, das die Essenz der mexikanischen Küche einfängt.

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# Hauptgericht

# Komplex

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Mole Poblano Sauce

1000 ml

Hühnerbrühe

4 Stück

getrocknete Ancho-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

4 Stück

getrocknete Pasilla-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

4 Stück

getrocknete Mulato-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

3 EL

Pflanzenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Tomatengehackt

50 g

Mandelngeröstet

50 g

Rosinen

30 g

Sesamsamengeröstet

1 Stück

Zimtstange

2 Stück

Nelken

1 TL

Pfefferkörner

1 TL

Kreuzkümmel

50 g

Schokoladedunkel, gehackt

1 TL

Salz

Huhn

6 Stück

Hähnchenschenkel

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Topf

Kochlöffel

Pfanne

Mixer

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Die getrockneten Chilis in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie duften. Dann in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.

4 Stück getrocknete Ancho-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

–

4 Stück getrocknete Pasilla-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

–

4 Stück getrocknete Mulato-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

Schritt 2

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

3 EL Pflanzenöl

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

00:05:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

2 Stück Tomatengehackt

Schritt 4

00:10:00

Die eingeweichten Chilis, Mandeln, Rosinen, Sesamsamen, Zimtstange, Nelken, Pfefferkörner und Kreuzkümmel in den Topf geben. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4 Stück getrocknete Ancho-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

–

4 Stück getrocknete Pasilla-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

–

4 Stück getrocknete Mulato-Chilisentkernt und in Stücke geschnitten

–

50 g Mandelngeröstet

–

50 g Rosinen

–

30 g Sesamsamengeröstet

–

1 Stück Zimtstange

–

2 Stück Nelken

–

1 TL Pfefferkörner

–

1 TL Kreuzkümmel

Schritt 5

Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

1000 ml Hühnerbrühe

Schritt 6

01:00:00

Die Paste zurück in den Topf geben und die restliche Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die gehackte Schokolade und das Salz hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Sauce etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie dick und aromatisch ist.

1000 ml Hühnerbrühe

–

50 g Schokoladedunkel, gehackt

–

1 TL Salz

Schritt 7

Die Hähnchenschenkel mit Salz würzen. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

6 Stück Hähnchenschenkel

–

1 TL Salz

–

2 EL Pflanzenöl

Schritt 8

00:30:00

Die angebratenen Hähnchenschenkel in die Mole-Sauce geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.

6 Stück Hähnchenschenkel

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.