Chuchvara

Name: Chuchvara
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Usbekistan
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Ei; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 400 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 2 l Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblatt; 0.5 Bund Petersilie

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Usbekistan

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Usbekische Küche

Chuchvara ist ein traditionelles usbekisches Gericht, das oft als kleine Teigtaschen beschrieben wird, gefüllt mit einer würzigen Fleischmischung. Diese köstlichen Bissen sind perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Bankett. Die zarten Teigtaschen, gefüllt mit saftigem Rindfleisch und aromatischen Gewürzen, werden in einer klaren Brühe serviert, die den Geschmack der Füllung wunderbar ergänzt. Ein Hauch von frischen Kräutern rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine erfrischende Note.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

1 Stück

200 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

400 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 TL

Koriandergemahlen

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

Brühe

2 l

Rinderbrühe

2 Stück

Lorbeerblatt

½ Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

Messer

Sieb

Topf

Schüssel

Nudelholz

Schaumkelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 1 Stück Ei– 200 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Knoblauch, gemahlenem Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

400 g Rinderhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 1 TL Koriandergemahlen– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 5 cm große Quadrate schneiden. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken falten. Die Ränder gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

500 g Mehl– 400 g Rinderhackfleisch

Schritt 4

00:15:00

Die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Chuchvara vorsichtig in die Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

2 l Rinderbrühe

Schritt 5

Die Chuchvara mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und in Suppenschalen verteilen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und über die Chuchvara geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

2 l Rinderbrühe– 2 Stück Lorbeerblatt– ½ Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.