Beshbarmak

Name: Beshbarmak
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Kasachstan
Ingredients: 1.5 kg Lammfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Karotten; 3 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 2.5 l Wasser; 500 g Mehl; 2 Stück Eier; 100 ml Wasser; 1 TL Salz

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Kasachstan

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Nudelgericht

Festtagsessen

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Hausmannskost

Beshbarmak ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten bekannt ist. Es besteht aus zartem Lammfleisch, das langsam gekocht wird, um seine natürlichen Säfte freizusetzen, und hausgemachten Nudeln, die in einer aromatischen Brühe serviert werden. Die Kombination aus saftigem Fleisch, weichen Nudeln und einer würzigen Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Fleisch und Brühe

1 ½ kg

Lammfleischin große Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelnhalbiert

2 Stück

Karottengrob geschnitten

3 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pfefferkörner

2 TL

Salz

2 ½ l

Wasser

Nudeln

500 g

Mehl

2 Stück

Eier

100 ml

Wasser

1 TL

Salz

Utensilien

Messer

großer Topf

Sieb

Nudelholz

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

02:00:00

Das Lammfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

1 ½ kg Lammfleischin große Stücke geschnitten– 2 Stück Zwiebelnhalbiert– 2 Stück Karottengrob geschnitten– 3 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pfefferkörner– 2 TL Salz– 2 ½ l Wasser

Schritt 2

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und die festen Bestandteile entfernen. Die Brühe warm halten.

Schritt 3

00:30:00

Für die Nudeln das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, Wasser und Salz in die Mulde geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 2 Stück Eier– 100 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 4

Den Teig dünn ausrollen und in etwa 5 cm große Quadrate schneiden. Die Nudeln in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 5

Das gekochte Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der warmen Brühe kurz erwärmen.

Schritt 6

Die Nudeln auf Teller verteilen, das Fleisch darauf anrichten und mit der heißen Brühe übergießen. Sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.