Kacchi Biryani

Name: Kacchi Biryani
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Bangladesch
Ingredients: 1000 g Lammfleisch; 250 g Naturjoghurt; 6 Stück Knoblauchzehen; 30 g Ingwer; 2 TL Kreuzkümmelpulver; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 1 TL Rote Chilipulver; 2 EL Zitronensaft; 500 g Basmati-Reis; 1000 ml Wasser; 2 TL Salz; 6 Stück Grüne Kardamomkapseln; 6 Stück Nelken; 2 Stück Zimtstangen; 2 Stück Lorbeerblätter; 0.5 g Safranfäden; 100 g Ghee; 20 g frische Minzblätter; 20 g Frische Korianderblätter; 50 g Röstzwiebeln

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Bangladesch

KI Generiert

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Reisgerichte

Fleischgerichte

Internationale Küche

Indische Küche

Anlassbezogen

Festtagsgerichte

Kacchi Biryani ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen und Gewürze der indischen Küche in einem einzigen Gericht vereint. Zartes Lammfleisch, das in einer würzigen Joghurt-Marinade eingelegt ist, wird zusammen mit aromatischem Basmati-Reis und einer Vielzahl von Gewürzen langsam gegart. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, geschmackvolles und duftendes Gericht, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

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# herzhaft

# Gewürze

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Marinade und Fleisch

1000 g

Lammfleischin Stücke geschnitten

250 g

Naturjoghurt

6 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

30 g

Ingwergerieben

2 TL

Kreuzkümmelpulver

2 TL

Korianderpulver

1 TL

Garam Masala

1 TL

Salz

1 TL

Rote Chilipulver

2 EL

Zitronensaft

Reis und Gewürze

500 g

Basmati-Reisgewaschen und 30 Minuten eingeweicht

1000 ml

Wasser

2 TL

Salz

6 Stück

Grüne Kardamomkapseln

6 Stück

Nelken

2 Stück

Zimtstangen

2 Stück

Lorbeerblätter

½ g

Safranfädenin 2 EL warmer Milch eingeweicht

100 g

Gheegeschmolzen

20 g

frische Minzblättergehackt

20 g

Frische Korianderblättergehackt

50 g

Röstzwiebeln

Utensilien

Gabel

Schwerer Topf mit Deckel

großer Topf

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

In einer großen Schüssel das Lammfleisch mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala, Salz, Chilipulver und Zitronensaft vermischen. Gut umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

1000 g Lammfleischin Stücke geschnitten

–

250 g Naturjoghurt

–

6 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

30 g Ingwergerieben

–

2 TL Kreuzkümmelpulver

–

2 TL Korianderpulver

–

1 TL Garam Masala

–

1 TL Salz

–

1 TL Rote Chilipulver

–

2 EL Zitronensaft

Schritt 2

00:30:00

Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen.

500 g Basmati-Reisgewaschen und 30 Minuten eingeweicht

Schritt 3

In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstangen und Lorbeerblätter hinzufügen. Den eingeweichten Reis abgießen und in das kochende Wasser geben. Den Reis 5-6 Minuten kochen, bis er halb gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

500 g Basmati-Reisgewaschen und 30 Minuten eingeweicht

–

1000 ml Wasser

–

2 TL Salz

–

6 Stück Grüne Kardamomkapseln

–

6 Stück Nelken

–

2 Stück Zimtstangen

–

2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 4

Den Boden eines großen, schweren Topfes mit etwas Ghee einfetten. Eine Schicht des marinierten Lammfleisches auf den Boden des Topfes legen. Eine Schicht halb gegarten Reis darüber geben. Mit gehackten Minz- und Korianderblättern, Röstzwiebeln und etwas Safranmilch bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Reis abschließen.

1000 g Lammfleischin Stücke geschnitten

–

500 g Basmati-Reisgewaschen und 30 Minuten eingeweicht

–

½ g Safranfädenin 2 EL warmer Milch eingeweicht

–

100 g Gheegeschmolzen

–

20 g frische Minzblättergehackt

–

20 g Frische Korianderblättergehackt

–

50 g Röstzwiebeln

Schritt 5

00:50:00

Den restlichen Ghee über den Reis träufeln. Den Topf mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Den Topf auf niedriger Hitze stellen und das Biryani 45-50 Minuten lang dämpfen lassen, bis das Fleisch zart und der Reis vollständig gegart ist.

100 g Gheegeschmolzen

Schritt 6

Das Kacchi Biryani vorsichtig mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.