Daube de Boeuf

Name: Daube de Boeuf
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 15 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Monaco
Ingredients: 1.5 kg Rindfleisch (Schulter oder Wade); 750 ml Rotwein; 200 g Karotten; 200 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Zweig Thymian; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Monaco

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Daube de Boeuf ist ein klassisches französisches Schmorgericht, das mit zartem Rindfleisch, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Rotwein zubereitet wird. Dieses Gericht besticht durch seine reichhaltigen Aromen und die zarte Textur des Fleisches, das langsam in einer köstlichen Sauce geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.

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# Klassisch

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Daube de Boeuf

1 ½ kg

Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten

750 ml

Rotweintrocken

200 g

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Tomatenmark

500 ml

Rinderbrühe

2 Stück

Lorbeerblätter

3 Zweig

Thymian

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

Schmortopf

Schüssel

Frischhaltefolie

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

12:00:00

Das Rindfleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Rotwein übergießen. Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

1 ½ kg Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten– 750 ml Rotweintrocken– 200 g Karottenin Scheiben geschnitten– 200 g Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 2

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Marinade aufbewahren. Das Fleisch trocken tupfen.

1 ½ kg Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten

Schritt 3

In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten– 3 EL Olivenöl

Schritt 4

In demselben Topf die abgetropften Karotten, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten.

200 g Karottenin Scheiben geschnitten– 200 g Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Tomatenmark

Schritt 5

Das Fleisch zurück in den Topf geben und die Marinade sowie die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymianzweige dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 ½ kg Rindfleisch (Schulter oder Wade)in große Würfel geschnitten– 750 ml Rotweintrocken– 500 ml Rinderbrühe– 2 Stück Lorbeerblätter– 3 Zweig Thymian– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

03:00:00

Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 7

Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Das Daube de Boeuf heiß servieren, idealerweise mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.