Aprikosen-Tarte mit Mürbeteig und Vanillecreme

Name: Aprikosen-Tarte mit Mürbeteig und Vanillecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 100 g Butter; 50 g Zucker; 1 g Eigelb; 5 g Zitronenschale

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Diese köstliche Aprikosen-Tarte kombiniert einen goldenen, buttrigen Mürbeteig mit einer cremigen Vanillefüllung und frischen, saftigen Aprikosen. Der süße Geschmack der Aprikosen ergänzt perfekt die samtige Vanillecreme, was diese Tarte zu einem perfekten Sommerdessert macht. Ideal für einen einladenden Nachmittagstee oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens!

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

50 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Mürbeteig

200 g

Weizenmehl

100 g

Butterkalt, gewürfelt

50 g

Zucker

1 g

Eigelb

5 g

Zitronenschalefrisch gerieben

Utensilien

Gabel

Schneebesen

Bemehlte Arbeitsfläche

Topf

Tarteform

Rührschüssel

Frischhaltefolie

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem kalten, gewürfelten Butter und dem Zucker vermischen, bis die Mischung krümelig ist. Du kannst dazu deine Hände oder einen Food Processor verwenden.

200 g Weizenmehl

–

100 g Butterkalt, gewürfelt

–

50 g Zucker

Schritt 2

Das Eigelb und die frisch geriebene Zitronenschale dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu krümelig ist, füge einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu.

1 g Eigelb

–

5 g Zitronenschalefrisch gerieben

Schritt 3

00:30:00

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

Schritt 5

Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die vorbereitete Tarteform legen. Dabei die Ränder gut andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Schritt 6

Die Tarte im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 7

In der Zwischenzeit bereite die Vanillecreme zu. Dazu die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zur Milch hinzufügen.

Schritt 8

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker gut vermischen. Die heiße Milch langsam und unter Rühren zu der Eimischung geben, damit die Eier nicht stocken.

50 g Zucker

–

1 g Eigelb

Schritt 9

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Creme andickt und eine Temperatur von ca. 82°C erreicht. Pass auf, dass die Creme nicht kocht!

Schritt 10

Sobald die Creme dickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach auf den vorgebackenen Tarteboden gießen und gleichmäßig verteilen.

Schritt 11

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die halbierten Aprikosen gleichmäßig auf der Vanillecreme anordnen.

Schritt 12

Die Tarte für weitere 20 Minuten im Ofen backen, bis die Aprikosen weich sind und die Creme gestockt ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 13

Vor dem Servieren die Tarte mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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