Borani Banjan

Name: Borani Banjan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 800 g Auberginen; 400 g Tomaten; 150 g Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 4 EL Olivenöl; 250 g Naturjoghurt; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Minze; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Paprikapulver

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Afghanistan

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Borani Banjan ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das die Aromen von zarten Auberginen, würzigem Tomatensugo und cremigem Joghurt vereint. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der orientalischen Küche.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Auberginenin Scheiben geschnitten

400 g

Tomatengehackt

150 g

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Tomatenmark

4 EL

Olivenöl

250 g

Naturjoghurt

½ Bund

Koriandergehackt

½ Bund

Minzegehackt

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

½ TL

Kurkuma

½ TL

Paprikapulver

Utensilien

Küchenpapier

Kochlöffel

Pfanne

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Danach mit einem Küchentuch trocken tupfen.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten– 1 TL Salz

Schritt 2

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die gebratenen Auberginen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten– 4 EL Olivenöl

Schritt 3

In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

150 g Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 4 EL Olivenöl

Schritt 4

00:10:00

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Paprikapulver würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

400 g Tomatengehackt– 2 EL Tomatenmark– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– ½ TL Kurkuma– ½ TL Paprikapulver

Schritt 5

00:10:00

Die gebratenen Auberginenscheiben in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und vorsichtig vermengen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

800 g Auberginenin Scheiben geschnitten

Schritt 6

Den Naturjoghurt in einer Schüssel glatt rühren und die gehackten Kräuter (Koriander und Minze) unterheben.

250 g Naturjoghurt– ½ Bund Koriandergehackt– ½ Bund Minzegehackt

Schritt 7

Die Auberginen-Tomaten-Mischung auf einer Servierplatte anrichten und mit dem Kräuterjoghurt garnieren. Sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.