Chiles en Nogada

Name: Chiles en Nogada
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 500 g Schweinehackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Tomaten; 50 g Rosinen; 50 g Mandeln; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Zimt; 0.5 TL Nelken; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 6 Stück Poblano-Chilis; 200 g Walnüsse; 100 g Frischkäse; 200 ml Sahne; 1 EL Zucker; 0.5 TL Zimt; 1 Prise Salz; 100 g Granatapfelkerne; 0.5 Bund Petersilie

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Mexiko

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Zutaten

Fleischgerichte

Anlassbezogen

Festtagsgerichte

Mahlzeit

Hauptgerichte

Internationale Küche

Mexikanische Küche

Chiles en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das die Aromen und Farben der mexikanischen Flagge repräsentiert. Die Kombination aus milden, gefüllten Poblano-Chilis, einer süß-salzigen Hackfleischfüllung und einer cremigen Walnusssauce, garniert mit Granatapfelkernen und frischer Petersilie, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Feinschmecker.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Füllung

500 g

Rinderhackfleisch

500 g

Schweinehackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Tomatengehackt

50 g

Rosinen

50 g

Mandelngehackt

½ Bund

Petersiliegehackt

1 TL

Zimt

½ TL

Nelkengemahlen

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

2 EL

Olivenöl

Chilis

6 Stück

Poblano-Chilisgeröstet, geschält und entkernt

Nogada-Sauce

200 g

Walnüsseüber Nacht eingeweicht

100 g

Frischkäse

200 ml

Sahne

1 EL

Zucker

½ TL

Zimt

1 Prise

Salz

Garnitur

100 g

Granatapfelkerne

½ Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

Schneidebrett

Servierplatte

Plastiktüte

Messer

Pfanne

Mixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 2

Fügen Sie das Rinder- und Schweinehackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es braun und durchgegart ist.

500 g Rinderhackfleisch

–

500 g Schweinehackfleisch

Schritt 3

00:15:00

Fügen Sie die gehackten Tomaten, Rosinen, gehackten Mandeln, gehackte Petersilie, Zimt, gemahlene Nelken, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

3 Stück Tomatengehackt

–

50 g Rosinen

–

50 g Mandelngehackt

–

½ Bund Petersiliegehackt

–

1 TL Zimt

–

½ TL Nelkengemahlen

–

1 TL Salz

–

1 TL Pfeffer

Schritt 4

00:10:00

Rösten Sie die Poblano-Chilis über offener Flamme oder im Ofen, bis die Haut schwarz wird. Legen Sie sie in eine Plastiktüte und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Schälen Sie die Haut ab, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie die Chilis längs auf.

6 Stück Poblano-Chilisgeröstet, geschält und entkernt

Schritt 5

Füllen Sie die vorbereiteten Chilis mit der Fleischmischung und legen Sie sie auf eine Servierplatte.

6 Stück Poblano-Chilisgeröstet, geschält und entkernt

Schritt 6

Für die Nogada-Sauce: Geben Sie die eingeweichten Walnüsse, Frischkäse, Sahne, Zucker, Zimt und eine Prise Salz in einen Mixer und pürieren Sie, bis die Sauce glatt und cremig ist.

200 g Walnüsseüber Nacht eingeweicht

–

100 g Frischkäse

–

200 ml Sahne

–

1 EL Zucker

–

½ TL Zimt

–

1 Prise Salz

Schritt 7

Gießen Sie die Nogada-Sauce über die gefüllten Chilis.

200 g Walnüsseüber Nacht eingeweicht

–

100 g Frischkäse

–

200 ml Sahne

–

1 EL Zucker

–

½ TL Zimt

–

1 Prise Salz

Schritt 8

Garnieren Sie die Chiles en Nogada mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie.

100 g Granatapfelkerne

–

½ Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.