Lechón Asado

Name: Lechón Asado
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 6 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Kuba
Ingredients: 250 ml Orangensaft; 125 ml Limettensaft; 10 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Oregano; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 60 ml Olivenöl; 4 kg Schweineschulter

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Kuba

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Fleisch

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Lechón Asado ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das für seine saftige und zarte Schweinefleischzubereitung bekannt ist. Das Fleisch wird langsam geröstet, wodurch es eine knusprige Haut und ein reiches, rauchiges Aroma erhält. Die Marinade aus Zitrusfrüchten, Knoblauch und Gewürzen verleiht dem Fleisch eine unverwechselbare Würze, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

5 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Marinade

250 ml

Orangensaft

125 ml

Limettensaft

10 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 TL

Oreganogetrocknet

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

60 ml

Olivenöl

Schweinefleisch

4 kg

Schweineschultermit Haut

Utensilien

Bräter

große flache Schale

Rost

große Schüssel

Pinsel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einer großen Schüssel Orangensaft, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Oregano, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Olivenöl gut vermischen.

250 ml Orangensaft– 125 ml Limettensaft– 10 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 TL Oreganogetrocknet– 1 TL Kreuzkümmelgemahlen– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffergemahlen– 60 ml Olivenöl

Schritt 2

12:00:00

Die Schweineschulter in eine große, flache Schale legen und die Marinade gleichmäßig über das Fleisch gießen. Das Fleisch gut einreiben, damit die Marinade überall eindringt. Abdecken und mindestens 12 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

4 kg Schweineschultermit Haut

Schritt 3

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Schweineschulter aus der Marinade nehmen und auf ein Rost in einem Bräter legen. Die restliche Marinade aufbewahren.

Schritt 4

05:00:00

Die Schweineschulter im vorgeheizten Ofen etwa 4-5 Stunden rösten, bis das Fleisch zart ist und die Haut knusprig wird. Während des Röstens gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.

Schritt 5

00:30:00

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.