Tamales

Name: Tamales
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: Panama
Ingredients: 500 g Masa Harina (Maismehl); 500 ml Hühnerbrühe; 150 g Schweineschmalz; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 12 Stück Maisblätter; 500 g Hähnchenbrust; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 400 g Tomaten; 2 TL Chilipulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

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Panama

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Hauptgericht

Gefüllte Speisen

Dampfgegart

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus einer weichen Maisteighülle besteht, die mit einer herzhaften Füllung gefüllt und in Maisblätter eingewickelt wird. Die Kombination aus dem leicht süßlichen Maisteig und der würzigen Füllung ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das durch das sanfte Dämpfen perfekt abgerundet wird. Ein Bissen von diesen Tamales entführt Sie direkt in die Straßen von Mexiko, wo dieses Gericht seit Jahrhunderten genossen wird.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Masa Harina (Maismehl)

500 ml

Hühnerbrühewarm

150 g

Schweineschmalzweich

1 TL

Backpulver

1 TL

Salz

12 Stück

Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Füllung

500 g

Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

400 g

Tomatengewürfelt

2 TL

Chilipulver

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Salz

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Schüssel

Küchengarn

Dampfgarer

Handmixer

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Masa Harina in eine große Schüssel geben. Das Backpulver und das Salz hinzufügen und gut vermischen.

500 g Masa Harina (Maismehl)– 1 TL Backpulver– 1 TL Salz

Schritt 2

Das weiche Schweineschmalz in die Schüssel geben und mit den Händen oder einem Handmixer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

150 g Schweineschmalzweich

Schritt 3

00:30:00

Nach und nach die warme Hühnerbrühe hinzufügen und weiterkneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

500 ml Hühnerbrühewarm

Schritt 4

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Pflanzenöl

Schritt 5

00:10:00

Die gewürfelten Tomaten, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und das Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

400 g Tomatengewürfelt– 2 TL Chilipulver– 1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Salz

Schritt 6

Das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

500 g Hähnchenbrustgekocht und zerkleinert

Schritt 7

Die eingeweichten Maisblätter abtropfen lassen und trocken tupfen. Ein Maisblatt flach auf die Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben. Den Teig flachdrücken und etwa 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

12 Stück Maisblätterin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 8

Das Maisblatt zusammenfalten, sodass der Teig die Füllung umschließt. Die Enden des Blattes nach oben falten und mit einem Streifen Maisblatt oder Küchengarn zubinden.

Schritt 9

01:30:00

Einen großen Dampfgarer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Tamales aufrecht in den Dampfgarer stellen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Den Deckel aufsetzen und die Tamales etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest und durchgegart ist.

Schritt 10

00:10:00

Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.