Ghoozi

Name: Ghoozi
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 2 kg Lammkeule; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Zimtstangen; 6 Stück Kardamomkapseln; 3 Stück Lorbeerblätter; 0.5 TL Safranfäden; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 500 g Basmati-Reis; 1000 ml Hühnerbrühe; 100 g Mandeln; 100 g Pistazien; 100 g Rosinen; 100 g getrocknete Aprikosen; 2 EL Butter

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Bahrain

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Festtagsgericht

Ghoozi ist ein traditionelles arabisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine festliche Präsentation bekannt ist. Es besteht aus zartem Lammfleisch, das langsam gegart wird, und wird oft mit einer Mischung aus Reis, Nüssen und getrockneten Früchten serviert. Die Kombination aus Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Safran verleiht dem Gericht eine tiefe, aromatische Note, die durch die Süße der Früchte und die Knusprigkeit der Nüsse perfekt ergänzt wird. Ein wahres Festmahl, das sowohl Gaumen als auch Augen erfreut.

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# Getrocknete Früchte

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Lammfleisch und Gewürze

2 kg

Lammkeulein große Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenzerdrückt

2 Stück

Zimtstangen

6 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

3 Stück

Lorbeerblätter

½ TL

Safranfädenin warmem Wasser eingeweicht

2 TL

Salz

1 TL

Pfefferfrisch gemahlen

3 EL

Olivenöl

Reis und Garnitur

500 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

1000 ml

Hühnerbrüheheiß

100 g

Mandelngeröstet

100 g

Pistaziengeröstet

100 g

Rosinenin warmem Wasser eingeweicht

100 g

getrocknete Aprikosenin Streifen geschnitten

2 EL

Buttergeschmolzen

Utensilien

großer Topf

Pfanne

Servierplatte

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenzerdrückt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Die Lammstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe haben.

2 kg Lammkeulein große Stücke geschnitten

Schritt 3

Zimtstangen, Kardamomkapseln, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

2 Stück Zimtstangen– 6 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 3 Stück Lorbeerblätter– 2 TL Salz– 1 TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 4

02:00:00

Mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist, und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.

Schritt 5

00:10:00

Den Safran mit dem Einweichwasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

½ TL Safranfädenin warmem Wasser eingeweicht

Schritt 6

00:15:00

Den Reis in einem großen Topf mit der heißen Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

500 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 1000 ml Hühnerbrüheheiß

Schritt 7

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mandeln, Pistazien, Rosinen und getrockneten Aprikosen darin kurz anrösten.

100 g Mandelngeröstet– 100 g Pistaziengeröstet– 100 g Rosinenin warmem Wasser eingeweicht– 100 g getrocknete Aprikosenin Streifen geschnitten– 2 EL Buttergeschmolzen

Schritt 8

Den Reis auf einer großen Servierplatte anrichten, das Lammfleisch darauf verteilen und mit den gerösteten Nüssen und Früchten garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.