Rote-Bete-Risotto

Name: Rote-Bete-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Rote Bete; 250 g Arborio Reis; 1000 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 0.5 Stück Zitrone; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Italien

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Vegetarisch

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Gemüsegericht

Risotto

Internationale Küche

Italienische Küche

Dieses Rote-Bete-Risotto ist ein Fest für die Sinne. Die erdige Süße der Roten Bete harmoniert perfekt mit dem cremigen Risotto, während ein Hauch von Zitrone und frischen Kräutern dem Gericht eine erfrischende Note verleihen. Ein wahrer Genuss für alle, die die italienische Küche lieben und nach einer vegetarischen Option suchen, die sowohl herzhaft als auch elegant ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Rote Betegeschält und gewürfelt

250 g

Arborio Reis

1000 ml

Gemüsebrühewarm

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

50 g

Parmesangerieben

30 g

Butter

½ Stück

Zitroneabgeriebene Schale

½ Bund

Petersiliefein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Reibe

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

–

2 EL Olivenöl

Schritt 2

00:05:00

Die gewürfelte Rote Bete hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.

300 g Rote Betegeschält und gewürfelt

Schritt 3

00:02:00

Den Arborio Reis hinzufügen und unter Rühren für 2 Minuten anrösten.

250 g Arborio Reis

Schritt 4

00:20:00

Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren und immer erst mehr Brühe hinzufügen, wenn die vorherige Menge aufgesogen wurde. Dies dauert etwa 20 Minuten.

1000 ml Gemüsebrühewarm

Schritt 5

Wenn der Reis cremig und gar ist, den geriebenen Parmesan, die Butter und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.

50 g Parmesangerieben

–

30 g Butter

–

½ Stück Zitroneabgeriebene Schale

Schritt 6

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

1 TL Salz

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 7

00:05:00

Das Risotto vom Herd nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8

Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

½ Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.