Escargots de l'Ile des Pins

Name: Escargots de l'Ile des Pins
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Neukaledonien
Ingredients: 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 50 ml Weißwein; 1 TL Salz; 200 g Butter; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 2 Stück Schalotten; 24 Stück Schneckenhäuser; 24 Stück Schnecken

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Neukaledonien

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Escargots de l'Ile des Pins ist ein delikates Gericht, das die Essenz der französischen Küche einfängt. Die Schnecken werden in einer reichhaltigen, aromatischen Kräuterbutter gebacken, die mit Knoblauch und Petersilie verfeinert ist. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Gericht, das auf der Zunge zergeht und mit jedem Bissen eine Explosion von Aromen bietet. Perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Baguette serviert.

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kräuterbutter

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

50 ml

Weißwein

1 TL

Salz

200 g

Butterweich

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Bund

Petersiliefein gehackt

2 Stück

Schalottenfein gehackt

Schnecken

24 Stück

Schneckenhäusersauber

24 Stück

Schneckengekocht und aus den Schalen entfernt

Utensilien

Ofenfeste Form

Schüssel

Ofen

Löffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem fein gehackten Knoblauch, der Petersilie, den Schalotten, dem Weißwein, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

–

50 ml Weißwein

–

1 TL Salz

–

200 g Butterweich

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

1 Bund Petersiliefein gehackt

–

2 Stück Schalottenfein gehackt

Schritt 2

Die gekochten Schnecken in die sauberen Schneckenhäuser zurücklegen.

24 Stück Schneckenhäusersauber

–

24 Stück Schneckengekocht und aus den Schalen entfernt

Schritt 3

Jede Schnecke mit einem großzügigen Löffel der vorbereiteten Kräuterbutter bedecken.

200 g Butterweich

Schritt 4

00:15:00

Die gefüllten Schneckenhäuser in eine ofenfeste Form setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10-15 Minuten backen, bis die Butter sprudelt und leicht gebräunt ist.

Schritt 5

00:10:00

Die Schnecken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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