Kabuli Pulao

Name: Kabuli Pulao
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Afghanistan
Ingredients: 1000 g Lammfleisch; 500 g Langkornreis; 200 g Karotten; 100 g Rosinen; 150 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 4 Stück Kardamomkapseln; 1 Stück Zimtstange; 4 EL Pflanzenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 ml Wasser

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Afghanistan

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Kabuli Pulao ist ein traditionelles afghanisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus zartem Lammfleisch, süßen Rosinen und knackigen Karotten besticht. Der aromatische Duft von Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt verleiht diesem Reisgericht eine unverwechselbare Note, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft macht Kabuli Pulao zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

1000 g

Lammfleischin Würfel geschnitten

500 g

Langkornreisgewaschen und abgetropft

200 g

Karottenin Streifen geschnitten

100 g

Rosinen

150 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Kreuzkümmel

4 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

1 Stück

Zimtstange

4 EL

Pflanzenöl

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1000 ml

Wasser

Utensilien

Kochlöffel

Pfanne

Schneidebrett

Messer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

150 g Zwiebelnfein gehackt– 4 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1000 g Lammfleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Knoblauch, Kreuzkümmel, Kardamomkapseln und die Zimtstange hinzufügen und kurz mitbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 TL Kreuzkümmel– 4 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 1 Stück Zimtstange

Schritt 4

01:00:00

Mit Wasser ablöschen, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2 TL Salz– 1 TL Pfeffer– 1000 ml Wasser

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Karotten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Die Rosinen hinzufügen und kurz mitbraten.

200 g Karottenin Streifen geschnitten– 100 g Rosinen– 4 EL Pflanzenöl

Schritt 6

Den Reis in den Topf mit dem Fleisch geben und gut vermischen. Die Karotten und Rosinen darüber verteilen.

500 g Langkornreisgewaschen und abgetropft

Schritt 7

00:20:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Schritt 8

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und den Kabuli Pulao vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.