Manti

Name: Manti
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Tadschikistan
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Stück Ei; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver; 1000 ml Hühnerbrühe; 50 g Butter; 1 TL Minze; 1 TL Paprikapulver

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Tadschikistan

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Manti sind kleine, zarte Teigtaschen, die mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und in einer aromatischen Brühe gekocht werden. Diese türkische Spezialität besticht durch ihre feine Textur und den intensiven Geschmack, der durch die Kombination von frischen Kräutern und Gewürzen entsteht. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

400 g

Mehl

1 Stück

150 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

½ Bund

Petersiliefein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

½ TL

Paprikapulver

Brühe

1000 ml

Hühnerbrühe

50 g

Buttergeschmolzen

1 TL

Minzegetrocknet

1 TL

Paprikapulver

Utensilien

Frischhaltefolie

Topf

Schüssel

Pfanne

Nudelholz

Schaumlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Ei, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

400 g Mehl– 1 Stück Ei– 150 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen.

300 g Rinderhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– ½ Bund Petersiliefein gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer– ½ TL Paprikapulver

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in etwa 5x5 cm große Quadrate schneiden.

Schritt 4

Jeweils einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder der Teigquadrate mit etwas Wasser bestreichen und die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten, sodass kleine Päckchen entstehen. Die Ränder gut zusammendrücken.

Schritt 5

00:15:00

Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Manti vorsichtig in die kochende Brühe geben und etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.

1000 ml Hühnerbrühe

Schritt 6

In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die getrocknete Minze sowie das Paprikapulver hinzufügen. Kurz anrösten lassen.

50 g Buttergeschmolzen– 1 TL Minzegetrocknet– 1 TL Paprikapulver

Schritt 7

Die gekochten Manti mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und auf Teller verteilen. Mit der aromatisierten Butter übergießen und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.