Ash Reshteh

Name: Ash Reshteh
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Iran
Ingredients: 200 g Kichererbsen; 200 g Rote Linsen; 200 g Weiße Bohnen; 300 g Spinat; 1 Bund Koriander; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Dill; 200 g Reshteh (persische Nudeln); 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 2 l Wasser; 2 Stück Zwiebeln; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Minze; 200 g Joghurt

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Iran

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Vegan

Persische Küche

Menü

Hauptgericht

Vegetarisch

Suppe

Nach Ernährungsform

Vegan

Ash Reshteh ist eine herzhafte und aromatische persische Suppe, die mit einer Vielzahl von Kräutern, Bohnen und Nudeln zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und Textur, dank der Kombination von frischen Kräutern, würzigen Gewürzen und der cremigen Konsistenz von Kichererbsen und Linsen. Ein Hauch von Joghurt und gebratene Zwiebeln verleihen dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und machen es zu einem wahren Genuss.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptsuppe

200 g

Kichererbsenüber Nacht eingeweicht

200 g

Rote Linsengewaschen

200 g

Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht

300 g

Spinatgrob gehackt

1 Bund

Korianderfein gehackt

1 Bund

Petersiliefein gehackt

1 Bund

Schnittlauchfein gehackt

1 Bund

Dillfein gehackt

200 g

Reshteh (persische Nudeln)in 5 cm Stücke gebrochen

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Kurkuma

2 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

3 EL

Pflanzenöl

2 l

Wasser

Garnitur

2 Stück

Zwiebelnin dünne Ringe geschnitten

3 EL

Pflanzenöl

2 EL

Minzegetrocknet

200 g

Joghurtoptional, für Garnitur

Utensilien

großer Topf

Pfanne

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Die eingeweichten Kichererbsen und weißen Bohnen abgießen und zusammen mit den roten Linsen in einen großen Topf geben. Mit 2 Litern Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen und Linsen weich sind.

200 g Kichererbsenüber Nacht eingeweicht– 200 g Rote Linsengewaschen– 200 g Weiße Bohnenüber Nacht eingeweicht– 2 l Wasser

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Den gehackten Knoblauch und Kurkuma hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 TL Kurkuma– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 3

00:30:00

Die gebratenen Zwiebeln und Knoblauch in den Topf mit den Bohnen und Linsen geben. Den gehackten Spinat, Koriander, Petersilie, Schnittlauch und Dill hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

300 g Spinatgrob gehackt– 1 Bund Korianderfein gehackt– 1 Bund Petersiliefein gehackt– 1 Bund Schnittlauchfein gehackt– 1 Bund Dillfein gehackt– 2 TL Salz– 1 TL Pfeffer

Schritt 4

00:15:00

Die Reshteh-Nudeln in den Topf geben und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.

200 g Reshteh (persische Nudeln)in 5 cm Stücke gebrochen

Schritt 5

Für die Garnitur die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Die getrocknete Minze hinzufügen und kurz anbraten.

2 Stück Zwiebelnin dünne Ringe geschnitten– 3 EL Pflanzenöl– 2 EL Minzegetrocknet

Schritt 6

Die Suppe in Schalen servieren und mit den gebratenen Zwiebeln und Minze garnieren. Optional kann ein Klecks Joghurt hinzugefügt werden.

200 g Joghurtoptional, für Garnitur

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.