Fuchka (Pani Puri)

Name: Fuchka (Pani Puri)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: Bangladesch
Ingredients: 100 g Weizenmehl; 50 g Grieß; 0.5 TL Salz; 100 ml Wasser; 500 ml Öl; 200 g Kartoffeln; 100 g Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Bund Koriander; 1 Stück grüne Chili; 1 TL Chaat Masala; 0.5 TL Salz; 2 EL Tamarindenpaste; 20 g Minzblätter; 20 g Korianderblätter; 2 Stück grüne Chili; 1 TL Schwarzes Salz; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 500 ml Wasser

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Straßenessen

Fuchka, auch bekannt als Pani Puri, ist ein beliebter Straßenimbiss aus Indien und Bangladesch. Diese knusprigen, hohlen Kugeln werden mit einer würzigen Kartoffel-Kichererbsen-Füllung gefüllt und dann in würziges, aromatisches Wasser getaucht. Jeder Bissen ist eine Explosion von Texturen und Aromen, die von scharf und würzig bis hin zu erfrischend und kühlend reichen. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Puri

100 g

Weizenmehl

50 g

Grieß

½ TL

Salz

100 ml

Wasser

500 ml

Ölzum Frittieren

Füllung

200 g

Kartoffelngekocht und zerdrückt

100 g

Kichererbsengekocht

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

½ Bund

Korianderfein gehackt

1 Stück

grüne Chilifein gehackt

1 TL

Chaat Masala

½ TL

Salz

Pani (Wasser)

2 EL

Tamarindenpaste

20 g

Minzblätterfrisch

20 g

Korianderblätterfrisch

2 Stück

grüne Chilifein gehackt

1 TL

Schwarzes Salz

1 TL

Kreuzkümmelpulver

500 ml

Wasserkalt

Utensilien

Küchenpapier

Teigrolle

Mixer

Tiefer Topf

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Weizenmehl, Grieß und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

100 g Weizenmehl

–

50 g Grieß

–

½ TL Salz

–

100 ml Wasser

Schritt 2

Den Teig in kleine Kugeln formen und diese zu dünnen Scheiben ausrollen. Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Teigscheiben darin frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Ölzum Frittieren

Schritt 3

Für die Füllung die gekochten und zerdrückten Kartoffeln mit den Kichererbsen, der gehackten Zwiebel, dem Koriander, der grünen Chili, Chaat Masala und Salz vermischen.

200 g Kartoffelngekocht und zerdrückt

–

100 g Kichererbsengekocht

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

½ Bund Korianderfein gehackt

–

1 Stück grüne Chilifein gehackt

–

1 TL Chaat Masala

–

½ TL Salz

Schritt 4

Für das Pani die Tamarindenpaste, Minzblätter, Korianderblätter, grüne Chili, schwarzes Salz und Kreuzkümmelpulver in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Diese Paste in kaltes Wasser einrühren.

2 EL Tamarindenpaste

–

20 g Minzblätterfrisch

–

20 g Korianderblätterfrisch

–

2 Stück grüne Chilifein gehackt

–

1 TL Schwarzes Salz

–

1 TL Kreuzkümmelpulver

–

500 ml Wasserkalt

Schritt 5

Die knusprigen Puri vorsichtig aufbrechen, mit der Kartoffel-Kichererbsen-Mischung füllen und in das vorbereitete Pani tauchen. Sofort servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.