Alcapurrias

Name: Alcapurrias
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Puerto Rico
Ingredients: 500 g Yuca; 2 Stück Kochbananen; 2 EL Annatto-Öl; 1 TL Salz; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Paprika; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Koriander; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Puerto Rico

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Alcapurrias sind ein köstlicher Snack aus Puerto Rico, der aus einer knusprigen, goldbraunen Hülle aus Yuca und Kochbananen besteht, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rindfleisch und Gewürzen. Diese frittierten Leckerbissen sind perfekt für jede Gelegenheit und bieten eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.

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# Comfort Food

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# Flavorful

# Meat

# Snack

# Puerto Rican

# Crispy

malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

500 g

Yucageschält und gerieben

2 Stück

Kochbananengeschält und gerieben

2 EL

Annatto-Öl

1 TL

Salz

Füllung

300 g

Rinderhackfleisch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Paprikafein gehackt

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Olivenöl

½ Bund

Koriandergehackt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Utensilien

Küchenpapier

Pfanne

Kühlschrank

Löffel

Topf oder Fritteuse

Backblech

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die geschälte und geriebene Yuca und Kochbananen in eine große Schüssel geben. Annatto-Öl und Salz hinzufügen und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

500 g Yucageschält und gerieben– 2 Stück Kochbananengeschält und gerieben– 2 EL Annatto-Öl– 1 TL Salz

Schritt 2

Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Paprikafein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

00:10:00

Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Koriander unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

300 g Rinderhackfleisch– 2 EL Tomatenmark– ½ Bund Koriandergehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

Etwa 2 Esslöffel der Yuca-Kochbananen-Mischung in die Hand nehmen und flach drücken. Einen Esslöffel der Fleischfüllung in die Mitte geben und die Masse um die Füllung herum verschließen, um eine längliche Form zu bilden.

500 g Yucageschält und gerieben– 2 Stück Kochbananengeschält und gerieben– 2 EL Annatto-Öl– 1 TL Salz– 300 g Rinderhackfleisch– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Paprikafein gehackt– 2 EL Tomatenmark– 2 EL Olivenöl– ½ Bund Koriandergehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 5

00:30:00

Die geformten Alcapurrias auf ein Backblech legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Schritt 6

In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180°C erhitzen. Die Alcapurrias portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten pro Charge.

Schritt 7

Die Alcapurrias auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.