Cozido à Portuguesa

Name: Cozido à Portuguesa
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Portugal
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 500 g Schweinefleisch; 500 g Huhn; 200 g Chouriço; 200 g Blutwurst; 500 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 300 g Kohl; 200 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 l Wasser

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Portugal

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Traditionelle Rezepte

Portugiesische Küche

Cozido à Portuguesa ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine Vielfalt an Zutaten bekannt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint verschiedene Fleischsorten, Würste und Gemüse, die langsam gekocht werden, um eine harmonische und geschmackvolle Mahlzeit zu schaffen. Jeder Bissen bietet eine Explosion von Aromen, die durch die sorgfältige Auswahl und Zubereitung der Zutaten erreicht wird.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Rindfleischin große Stücke geschnitten

500 g

Schweinefleischin große Stücke geschnitten

500 g

Huhnin große Stücke geschnitten

200 g

Chouriçoin Scheiben geschnitten

200 g

Blutwurstin Scheiben geschnitten

500 g

Kartoffelngeschält und halbiert

300 g

Karottengeschält und in große Stücke geschnitten

300 g

Kohlin große Stücke geschnitten

200 g

Zwiebelngeschält und halbiert

4 Stück

Knoblauchzehengeschält und gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

2 TL

Salz

1 TL

Schwarzer Pfeffer

2 l

Wasser

Utensilien

Messer

großer Topf

Schneidebrett

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen und die halbierten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.

200 g Zwiebelngeschält und halbiert– 4 Stück Knoblauchzehengeschält und gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn hinzufügen und von allen Seiten anbraten.

500 g Rindfleischin große Stücke geschnitten– 500 g Schweinefleischin große Stücke geschnitten– 500 g Huhnin große Stücke geschnitten

Schritt 3

Die Chouriço und Blutwurst hinzufügen und kurz mitbraten.

200 g Chouriçoin Scheiben geschnitten– 200 g Blutwurstin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Mit Wasser ablöschen, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

2 Stück Lorbeerblätter– 2 TL Salz– 1 TL Schwarzer Pfeffer– 2 l Wasser

Schritt 5

01:30:00

Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 6

00:30:00

Die Kartoffeln, Karotten und den Kohl hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

500 g Kartoffelngeschält und halbiert– 300 g Karottengeschält und in große Stücke geschnitten– 300 g Kohlin große Stücke geschnitten

Schritt 7

00:10:00

Den Eintopf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8

Den Cozido à Portuguesa auf großen Tellern anrichten und heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.