Karpfen Blau

Name: Karpfen Blau
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1.5 kg Karpfen; 500 ml Weißweinessig; 2 l Wasser; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 2 TL Salz; 1 TL Zucker; 1 Stück Karotte; 1 Stange Sellerie

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Karpfen Blau ist ein traditionelles deutsches Gericht, das durch seine einzigartige Zubereitung besticht. Der Karpfen wird in einem Essigsud gegart, wodurch er eine charakteristische blaue Farbe annimmt. Der Geschmack ist delikat und wird durch die Zugabe von Gewürzen und Gemüse abgerundet. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Karpfen und Sud

1 ½ kg

Karpfenausgenommen und geschuppt

500 ml

Weißweinessig

2 l

Wasser

1 Stück

Zwiebelhalbiert

2 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Pfefferkörner

2 TL

Salz

1 TL

Zucker

1 Stück

Karottein Scheiben geschnitten

1 Stange

Selleriein Scheiben geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

Küchenmesser

Sieb

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Karpfen gründlich waschen und trocken tupfen. Den Fisch in große Stücke schneiden.

1 ½ kg Karpfenausgenommen und geschuppt

Schritt 2

In einem großen Topf Wasser, Weißweinessig, Zwiebel, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Zucker zum Kochen bringen.

500 ml Weißweinessig– 2 l Wasser– 1 Stück Zwiebelhalbiert– 2 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Pfefferkörner– 2 TL Salz– 1 TL Zucker

Schritt 3

00:10:00

Karotten- und Selleriescheiben hinzufügen und den Sud etwa 10 Minuten köcheln lassen.

1 Stück Karottein Scheiben geschnitten– 1 Stange Selleriein Scheiben geschnitten

Schritt 4

00:25:00

Die Karpfenstücke in den Sud legen und bei schwacher Hitze etwa 20-25 Minuten gar ziehen lassen, bis der Fisch eine bläuliche Farbe annimmt.

1 ½ kg Karpfenausgenommen und geschuppt

Schritt 5

Den Karpfen vorsichtig aus dem Sud nehmen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Schritt 6

Den Karpfen mit etwas Sud übergießen und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.