Champagner-Risotto mit Trüffelöl

Name: Champagner-Risotto mit Trüffelöl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 200 ml Champagner; 800 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Schalotten; 50 g Butter; 50 g Parmesan; 2 EL Trüffelöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Dieses Champagner-Risotto mit Trüffelöl ist ein luxuriöses Gericht, das die Sinne verführt. Der cremige Arborio-Reis wird langsam in einer Mischung aus Champagner und Brühe gekocht, wodurch er eine samtige Textur und einen subtilen, eleganten Geschmack erhält. Der Hauch von Trüffelöl verleiht dem Risotto eine erdige Tiefe, die perfekt mit der leichten Säure des Champagners harmoniert. Ein Gericht, das sowohl für festliche Anlässe als auch für ein besonderes Abendessen zu Hause geeignet ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Arborio-Reis

200 ml

Champagner

800 ml

Gemüsebrühewarm

2 Stück

Schalottenfein gehackt

50 g

Butter

50 g

Parmesangerieben

2 EL

Trüffelöl

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

großer Topf

Reibe

Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Schalotten fein hacken und in einem großen Topf mit der Butter bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

2 Stück Schalottenfein gehackt– 50 g Butter

Schritt 2

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er leicht glasig ist.

300 g Arborio-Reis

Schritt 3

Den Champagner zugießen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.

200 ml Champagner

Schritt 4

Die warme Gemüsebrühe nach und nach zum Reis geben, dabei häufig umrühren. Immer erst mehr Brühe hinzufügen, wenn die vorherige Menge fast vollständig aufgenommen wurde. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.

800 ml Gemüsebrühewarm

Schritt 5

Wenn der Reis cremig und al dente ist, den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben– 1 TL Salznach Geschmack– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Das Risotto auf Teller verteilen und mit einem Schuss Trüffelöl beträufeln.

2 EL Trüffelöl

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.