Polenta-Risotto mit Safran und Meeresfrüchten

Name: Polenta-Risotto mit Safran und Meeresfrüchten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Polenta; 0.10000000149011612 g Safranfäden; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 30 g Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 200 g Garnelen; 200 g Miesmuscheln; 150 g Tintenfisch; 100 ml Weißwein; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie

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Italien

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Dieses Polenta-Risotto mit Safran und Meeresfrüchten ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Aromen des Meeres mit der erdigen Wärme von Polenta und dem exotischen Hauch von Safran vereint. Die cremige Textur der Polenta harmoniert perfekt mit den zarten Meeresfrüchten, während der Safran dem Gericht eine goldene Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

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# herzhaft

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Polenta-Risotto

200 g

Polenta

0.10 g

Safranfädenin etwas warmem Wasser eingeweicht

1000 ml

Gemüsebrüheheiß

2 EL

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

50 g

Parmesangerieben

30 g

Butterin kleine Stücke geschnitten

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Meeresfrüchte

200 g

Garnelengeschält und entdarmt

200 g

Miesmuschelngereinigt

150 g

Tintenfischin Ringe geschnitten

100 ml

Weißwein

2 EL

Olivenöl

½ Bund

Petersiliefein gehackt

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Pfanne

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 2

Die Polenta hinzufügen und kurz mitdünsten. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.

200 g Polenta– 1000 ml Gemüsebrüheheiß

Schritt 3

Die eingeweichten Safranfäden mit dem Wasser zur Polenta geben und gut umrühren.

0.10 g Safranfädenin etwas warmem Wasser eingeweicht

Schritt 4

00:30:00

Die Polenta bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.

Schritt 5

Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Parmesangerieben– 30 g Butterin kleine Stücke geschnitten– 1 TL Salznach Geschmack– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Garnelen, Miesmuscheln und Tintenfischringe darin anbraten.

200 g Garnelengeschält und entdarmt– 200 g Miesmuschelngereinigt– 150 g Tintenfischin Ringe geschnitten– 2 EL Olivenöl

Schritt 7

00:05:00

Den Weißwein hinzufügen und die Meeresfrüchte bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Muscheln sich öffnen und die Garnelen rosa sind.

100 ml Weißwein

Schritt 8

Die Meeresfrüchte mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und gut vermischen.

½ Bund Petersiliefein gehackt

Schritt 9

Das Polenta-Risotto auf Teller verteilen und die Meeresfrüchte darauf anrichten. Sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.