Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl

Name: Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 kg Gans; 1 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Stück Äpfel; 2 Stück Zwiebeln; 1 TL Beifuß; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 kg Rotkohl; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 Stück Nelken; 2 Stück Äpfel; 1 Stück Zwiebel; 50 g Butter; 100 ml Apfelessig; 2 EL Zucker

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Deutschland

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Gänsebraten mit Apfel-Rotkohl ist ein klassisches deutsches Festtagsgericht, das mit seiner Kombination aus saftigem Gänsefleisch und süß-säuerlichem Apfel-Rotkohl begeistert. Die knusprige Haut der Gans und die zarten Aromen des Rotkohls, verfeinert mit Äpfeln und Gewürzen, schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch raffiniert ist. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für besondere Anlässe und bringt den Geschmack der deutschen Küche auf den Tisch.

malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

3 h 30 min

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Gänsebraten

4 kg

Gansausgenommen

1 EL

Salz

1 TL

Pfefferfrisch gemahlen

2 Stück

Äpfelgeviertelt

2 Stück

Zwiebelngeviertelt

1 TL

Beifußgetrocknet

Apfel-Rotkohl

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

1 kg

Rotkohlfein geschnitten

1 Stück

Lorbeerblatt

3 Stück

Nelken

2 Stück

Äpfelgeschält und gerieben

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

50 g

Butter

100 ml

Apfelessig

2 EL

Zucker

Utensilien

Schneidebrett

Backofen

Bräter

Küchenmesser

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Gans innen und außen gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben.

4 kg Gansausgenommen

–

1 EL Salz

–

1 TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

Die geviertelten Äpfel und Zwiebeln zusammen mit dem Beifuß in die Gans füllen.

2 Stück Äpfelgeviertelt

–

2 Stück Zwiebelngeviertelt

–

1 TL Beifußgetrocknet

Schritt 3

02:00:00

Die Gans mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden braten.

Schritt 4

01:30:00

Die Gans wenden und weitere 1,5 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft begießen.

Schritt 5

Für den Apfel-Rotkohl die Butter in einem großen Topf schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

50 g Butter

Schritt 6

Den fein geschnittenen Rotkohl, die geriebenen Äpfel, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Nelken und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Salz

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

–

1 kg Rotkohlfein geschnitten

–

1 Stück Lorbeerblatt

–

3 Stück Nelken

–

2 Stück Äpfelgeschält und gerieben

–

100 ml Apfelessig

–

2 EL Zucker

Schritt 7

01:00:00

Den Rotkohl bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

Schritt 8

00:30:00

Die Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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