Num Ansom Chrook

Name: Num Ansom Chrook
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 500 g Schweinefleisch; 200 g Mungbohnen; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Schalotten; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 500 g Klebreis; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Salz; 8 Stück Bananenblätter; 2 m Küchengarn

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Kambodscha

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Num Ansom Chrook ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus klebrigem Reis, Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen besticht. Die Bananenblätter verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma, während die Füllung aus Schweinefleisch und Mungbohnen für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit sorgt. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag genossen werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Füllung

500 g

Schweinefleischin kleine Würfel geschnitten

200 g

Mungbohnenüber Nacht eingeweicht

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Schalottenfein gehackt

2 EL

Fischsauce

1 TL

Zucker

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Reis

500 g

Klebreisüber Nacht eingeweicht

200 ml

Kokosmilch

1 TL

Salz

Verpackung

8 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

2 m

Küchengarn

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Küchengarn

Dampfgarer

Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:20:00

Die Mungbohnen abtropfen lassen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

200 g Mungbohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einer großen Schüssel das Schweinefleisch, die gekochten Mungbohnen, den gehackten Knoblauch, die Schalotten, die Fischsauce, den Zucker und den schwarzen Pfeffer gut vermischen.

500 g Schweinefleischin kleine Würfel geschnitten– 200 g Mungbohnenüber Nacht eingeweicht– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Schalottenfein gehackt– 2 EL Fischsauce– 1 TL Zucker– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 3

Den eingeweichten Klebreis abtropfen lassen und mit der Kokosmilch und dem Salz vermischen.

500 g Klebreisüber Nacht eingeweicht– 200 ml Kokosmilch– 1 TL Salz

Schritt 4

Ein Bananenblatt-Rechteck auf eine Arbeitsfläche legen. Eine dünne Schicht Reis in der Mitte des Blattes verteilen, dann eine Schicht der Schweinefleisch-Mungbohnen-Mischung darauf geben und mit einer weiteren dünnen Schicht Reis bedecken.

500 g Schweinefleischin kleine Würfel geschnitten– 200 g Mungbohnenüber Nacht eingeweicht– 500 g Klebreisüber Nacht eingeweicht– 8 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 5

Das Bananenblatt fest um die Füllung wickeln und die Enden mit Küchengarn zubinden.

8 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten– 2 m Küchengarn

Schritt 6

02:00:00

Die eingewickelten Pakete in einen Dampfgarer legen und etwa 2 Stunden dämpfen, bis der Reis vollständig gekocht ist.

Schritt 7

01:00:00

Die Pakete aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.