Rote-Bete-Carpaccio mit Heidelbeeren und Walnuss-Pesto

Name: Rote-Bete-Carpaccio mit Heidelbeeren und Walnuss-Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Rote Bete; 150 g Heidelbeeren; 30 ml Olivenöl; 20 ml Zitronensaft; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 100 g Walnüsse; 30 g Frisches Basilikum; 1 Stück Knoblauchzehe; 30 g Parmesan; 50 ml Olivenöl; 3 g Salz

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Deutschland

KI Generiert

Vegan

Dieses erfrischende Rote-Bete-Carpaccio kombiniert süße Heidelbeeren und ein nussiges Walnuss-Pesto für eine perfekte Sommer-Vorspeise. Die zarten Rote-Bete-Scheiben harmonieren mit dem erdigen Geschmack der Nüsse und der Frische der Beeren, während die Aromen von frischem Basilikum und Zitronensaft dem Gericht eine lebendige Note verleihen. Ideal für sommerliche Essenseinladungen oder als leichtes Mittagessen!

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Rote-Bete-Carpaccio

400 g

Rote Bete

150 g

Heidelbeeren

30 ml

Olivenöl

20 ml

Zitronensaft

5 g

Salz

2 g

Pfeffer

Walnuss-Pesto

100 g

Walnüsse

30 g

Frisches Basilikum

1 Stück

Knoblauchzehe

30 g

Parmesan

50 ml

Olivenöl

3 g

Salz

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Topf

Teller

Mixer

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Rote Bete gründlich waschen, die Schale entfernen und in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 30 Minuten weich kochen. Danach abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

400 g Rote Bete

Schritt 2

00:05:00

In der Zwischenzeit die Zutaten für das Walnuss-Pesto vorbereiten: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dann abkühlen lassen.

400 g Rote Bete

Schritt 3

00:05:00

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gerösteten Walnüsse, das frische Basilikum, die Knoblauchzehe, den Parmesan und das Olivenöl zusammengeben. Zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

400 g Rote Bete

Schritt 4

Die gekochte und abgekühlte Rote Bete auf einem großen Teller anrichten. Die Heidelbeeren gleichmäßig darüber verteilen.

150 g Heidelbeeren

Schritt 5

Das Pesto in einzelnen Klecksen auf dem Carpaccio verteilen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

30 ml Olivenöl

–

20 ml Zitronensaft

–

5 g Salz

–

2 g Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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