Leverpostej

Name: Leverpostej
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 500 g Schweineleber; 200 g Schweinefett; 100 g Butter; 1 Stück Zwiebel; 50 g Mehl; 250 ml Milch; 100 ml Sahne; 2 Stück Ei; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.25 TL Muskatnuss; 1 Stück Lorbeerblatt

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Dänemark

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Leverpostej ist ein traditioneller dänischer Leberpastete, die reich an Geschmack und Textur ist. Diese herzhafte Delikatesse kombiniert die Tiefe der Leber mit der Cremigkeit von Butter und Sahne, abgerundet durch die subtile Würze von Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt auf einem Stück Roggenbrot serviert, ist Leverpostej ein Genuss, der sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht glänzt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Leverpostej

500 g

Schweineleberin Stücke geschnitten

200 g

Schweinefettin Stücke geschnitten

100 g

Butterweich

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

50 g

Mehl

250 ml

Milchlauwarm

100 ml

Sahne

2 Stück

Eileicht geschlagen

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

¼ TL

Muskatnussgerieben

1 Stück

Lorbeerblatt

Utensilien

Fleischwolf oder Mixer

Pfanne

Kochlöffel

Kastenform

Ofen

Wasserbad

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Schweineleber und das Schweinefett in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen oder in einem Mixer fein pürieren.

500 g Schweineleberin Stücke geschnitten– 200 g Schweinefettin Stücke geschnitten

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

100 g Butterweich– 1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 3

Das Mehl zu den Zwiebeln geben und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.

50 g Mehl

Schritt 4

Die lauwarme Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Dann die Sahne einrühren.

250 ml Milchlauwarm– 100 ml Sahne

Schritt 5

Die Leber-Fett-Mischung in die Sauce geben und gut vermengen. Die leicht geschlagenen Eier, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen und alles gut verrühren.

500 g Schweineleberin Stücke geschnitten– 200 g Schweinefettin Stücke geschnitten– 2 Stück Eileicht geschlagen– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– ¼ TL Muskatnussgerieben

Schritt 6

Die Mischung in eine gefettete Kastenform füllen und das Lorbeerblatt darauf legen.

1 Stück Lorbeerblatt

Schritt 7

01:00:00

Die Kastenform in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen, bis die Leverpostej fest ist.

Schritt 8

01:00:00

Die Leverpostej aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.