Austernpilz-Risotto mit Weißwein und frischen Kräutern

Name: Austernpilz-Risotto mit Weißwein und frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Austernpilze; 50 ml Olivenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 240 g Arborio-Reis; 800 ml Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 60 g Parmesan; 30 g Frische Kräuter; 5 g Salz; 3 g Pfeffer

0/5 (0)

Deutschland

KI Generiert

Vegan

Dieses köstliche Austernpilz-Risotto ist die perfekte Kombination aus cremigem Risotto und dem reichhaltigen, erdigen Geschmack frischer Austernpilze. Mit einem Hauch von Weißwein und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem luxuriösen vegetarischen Erlebnis, das selbst Fleischliebhaber beeindrucken wird. Die Essenz von Zwiebeln und Knoblauch, kombiniert mit der samtigen Konsistenz des Risottos, schafft ein wahres Fest für die Sinne. Servieren Sie es als Hauptgericht oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht und lassen Sie die Aromen miteinander verschmelzen. Ein Hauch von Parmesan rundet das Ganze ab und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

malsati-team

malsati team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Risotto

300 g

Austernpilze

50 ml

Olivenöl

1 Stück

Zwiebelmittelgroß, gewürfelt

2 Zehe

Knoblauchgehackt

240 g

Arborio-Reis

800 ml

Gemüsebrüheheiß

150 ml

Weißwein

60 g

Parmesangerieben

30 g

Frische Kräuterz.B. Petersilie, Thymian, Basilikum, fein gehackt

5 g

Salznach Geschmack

3 g

Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

großer Topf

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie weich und glasig ist.

50 ml Olivenöl

–

1 Stück Zwiebelmittelgroß, gewürfelt

Schritt 2

Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1 Minute mit, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunlich wird.

2 Zehe Knoblauchgehackt

Schritt 3

Füg die Austernpilze hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgeben. Rühre gelegentlich um.

300 g Austernpilze

Schritt 4

Jetzt den Arborio-Reis hinzugeben und für 2 Minuten unter Rühren rösten, bis die Körner leicht glasig sind.

240 g Arborio-Reis

Schritt 5

00:05:00

Schütte den Weißwein dazu und lasse ihn unter Rühren köcheln, bis er fast vollständig verdampft ist.

150 ml Weißwein

Schritt 6

Beginne nun, die heiße Gemüsebrühe schaumweise hinzuzufügen, jeweils eine Kelle voll, und rühre, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, bevor du die nächste Kelle hinzufügst. Wiederhole diesen Vorgang für etwa 18-20 Minuten, bis der Reis weich und cremig ist.

800 ml Gemüsebrüheheiß

Schritt 7

Wenn das Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, rühre den geriebenen Parmesan und die frischen Kräuter unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

60 g Parmesangerieben

–

30 g Frische Kräuterz.B. Petersilie, Thymian, Basilikum, fein gehackt

–

5 g Salznach Geschmack

–

3 g Pfeffernach Geschmack

Schritt 8

00:02:00

Lass das Risotto für 2 Minuten ruhen, bevor du es servierst, damit sich die Aromen setzen können.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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