Auberginen-Curry mit Kokosmilch

Name: Auberginen-Curry mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Auberginen; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 1 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 Bund Koriander; 1 Stück Limette; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Dieses Auberginen-Curry mit Kokosmilch ist ein wahres Fest der Aromen. Die zarten Auberginenstücke verschmelzen mit der cremigen Kokosmilch und den exotischen Gewürzen zu einem harmonischen Gericht, das sowohl die Sinne als auch den Gaumen erfreut. Die subtile Schärfe des Currys wird durch die Frische des Korianders und die Säure der Limette perfekt ausbalanciert. Ein Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Auberginenin Würfel geschnitten

400 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwergerieben

1 EL

Currypulver

1 TL

Kreuzkümmelgemahlen

½ Bund

Koriandergehackt

1 Stück

LimetteSaft

2 EL

Öl

1 TL

Salznach Geschmack

½ TL

Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Topf

Messer

Reibe

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 EL Öl

Schritt 2

Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 cm Ingwergerieben

Schritt 3

Currypulver und Kreuzkümmel einrühren und für eine Minute anrösten, bis die Gewürze duften.

1 EL Currypulver

–

1 TL Kreuzkümmelgemahlen

Schritt 4

Auberginenwürfel hinzufügen und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind.

500 g Auberginenin Würfel geschnitten

Schritt 5

00:20:00

Kokosmilch angießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Auberginen weich sind.

400 ml Kokosmilch

Schritt 6

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

1 Stück LimetteSaft

–

1 TL Salznach Geschmack

–

½ TL Pfeffernach Geschmack

Schritt 7

Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

½ Bund Koriandergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.