Vollkorn-Christstollen mit Cranberries

Name: Vollkorn-Christstollen mit Cranberries
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Vollkornmehl; 250 ml Milch; 20 g Hefe; 50 g Honig; 100 g Butter; 100 g Zucker; 150 g Cranberries; 100 g Mandeln; 2 g Zimt; 1 g Muskatnuss; 10 g Vanillezucker; 5 g Salz

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Deutschland

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Vegetarisch

Dieser köstliche Vollkorn-Christstollen ist ein wahres Fest für die Sinne! Mit saftigen Cranberries und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen bringt dieses traditionelle Rezept den festlichen Geist in Ihre Küche. Der Stollen ist wunderbar saftig und hat eine herrliche Würze durch die Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Vanille. Perfekt für die Adventszeit oder als besonderen Leckerbissen zu Kaffee und Tee. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem himmlischen Gebäck, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch wunderbar duftet!

malsati-team

malsati team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

50 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Vollkornmehl

250 ml

Milchlauwarm

20 g

Hefe

50 g

Honig

100 g

Buttergeschmolzen

100 g

Zucker

150 g

Cranberriesgetrocknet

100 g

Mandelngehackt

2 g

Zimt

1 g

Muskatnuss

10 g

Vanillezucker

5 g

Salz

Utensilien

Küchenwaage

Schüssel

Backblech

Gitterrost

Messbecher

Backpapier

Teigrolle

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:05:00

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

250 ml Milchlauwarm

–

20 g Hefe

Schritt 2

In einer großen Schüssel das Vollkornmehl mit Zucker, Zimt, Muskatnuss, Vanillezucker und Salz vermischen.

500 g Vollkornmehl

–

100 g Zucker

–

2 g Zimt

–

1 g Muskatnuss

–

10 g Vanillezucker

–

5 g Salz

Schritt 3

Die Hefemischung zusammen mit geschmolzener Butter und Honig zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

50 g Honig

–

100 g Buttergeschmolzen

Schritt 4

Kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.

500 g Vollkornmehl

Schritt 5

Cranberries und gehackte Mandeln in den Teig einarbeiten und den Teig zu einer Kugel formen.

150 g Cranberriesgetrocknet

–

100 g Mandelngehackt

Schritt 6

02:00:00

Den Teig in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 7

Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten.

Schritt 8

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und dann wie einen Briefumschlag zusammenfalten.

Schritt 9

00:30:00

Den gefalteten Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 10

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Nach dem Gehen die Oberfläche des Stollens mit einer Prise Mehl bestäuben und in den Ofen geben.

Schritt 11

Den Christstollen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Schritt 12

Den fertig gebackenen Stollen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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