Feigen-Risotto mit Gorgonzola

Name: Feigen-Risotto mit Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 4 Stück Feigen; 150 g Gorgonzola; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Weißwein; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 50 g Butter; 1 TL Thymian; 50 g Walnüsse; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Italien

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Dieses Feigen-Risotto mit Gorgonzola ist eine exquisite Kombination aus süßen, saftigen Feigen und dem kräftigen, cremigen Geschmack von Gorgonzola. Der Risotto ist perfekt al dente gekocht und wird durch die Zugabe von Weißwein und Gemüsebrühe wunderbar aromatisch. Ein Hauch von Thymian und die knackigen Walnüsse runden das Gericht ab und machen es zu einem wahren Fest für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Arborio Reis

4 Stück

Feigengeviertelt

150 g

Gorgonzolain kleine Stücke geschnitten

1000 ml

Gemüsebrühewarm

200 ml

Weißwein

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Olivenöl

50 g

Butter

1 TL

Thymianfrisch, gehackt

50 g

Walnüssegrob gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Schöpfkelle

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und durchsichtig sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

Den Arborio Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis der Reis leicht glasig wird.

300 g Arborio Reis

Schritt 3

Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde.

200 ml Weißwein

Schritt 4

Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle voll, und unter ständigem Rühren kochen, bis die Brühe vom Reis aufgenommen wurde. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).

1000 ml Gemüsebrühewarm

Schritt 5

00:05:00

Die geviertelten Feigen, den Gorgonzola, die Butter und den gehackten Thymian unter den Risotto rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

4 Stück Feigengeviertelt– 150 g Gorgonzolain kleine Stücke geschnitten– 50 g Butter– 1 TL Thymianfrisch, gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Den Risotto auf Teller verteilen und mit den grob gehackten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.

50 g Walnüssegrob gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.