Laksa

Name: Laksa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 20 g getrocknete rote Chilischoten; 4 Stück Schalotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Zitronengrasstängel; 20 g Ingwer; 10 g Kurkuma; 2 TL Koriandersamen; 1 TL Shrimp-Paste; 400 ml Kokosmilch; 800 ml Hühnerbrühe; 400 g Hähnchenbrustfilets; 200 g Reisnudeln; 100 g Bohnenkeimlinge; 1 Bund Korianderblätter; 1 Bund Minzblätter; 2 Stück Limetten; 2 EL Fischsauce; 1 EL Palmzucker; 2 EL Pflanzenöl

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Malaysia

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Laksa ist eine köstliche, würzige Nudelsuppe, die aus der malaysischen und singapurischen Küche stammt. Sie vereint die Aromen von Kokosmilch, Zitronengras, und einer Vielzahl von Gewürzen zu einem harmonischen und intensiven Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zarten Reisnudeln, saftigem Hähnchenfleisch und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Laksa Paste

20 g

getrocknete rote Chilischotenin warmem Wasser eingeweicht

4 Stück

Schalottengrob gehackt

3 Stück

Knoblauchzehengrob gehackt

2 Stück

Zitronengrasstängelnur der weiße Teil, grob gehackt

20 g

Ingwergeschält und grob gehackt

10 g

Kurkumafrisch, geschält und grob gehackt

2 TL

Koriandersamengeröstet

1 TL

Shrimp-Pastegeröstet

Laksa Suppe

400 ml

Kokosmilch

800 ml

Hühnerbrühe

400 g

Hähnchenbrustfiletsin dünne Streifen geschnitten

200 g

Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht

100 g

Bohnenkeimlingefrisch

1 Bund

Korianderblätterfrisch, grob gehackt

1 Bund

Minzblätterfrisch, grob gehackt

2 Stück

Limettenin Viertel geschnitten

2 EL

Fischsauce

1 EL

Palmzuckergerieben

2 EL

Pflanzenöl

Utensilien

Mixer

Schüsseln

großer Topf

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die eingeweichten Chilischoten abtropfen lassen und zusammen mit den Schalotten, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Kurkuma, Koriandersamen und Shrimp-Paste in einen Mixer geben. Zu einer feinen Paste pürieren.

20 g getrocknete rote Chilischotenin warmem Wasser eingeweicht– 4 Stück Schalottengrob gehackt– 3 Stück Knoblauchzehengrob gehackt– 2 Stück Zitronengrasstängelnur der weiße Teil, grob gehackt– 20 g Ingwergeschält und grob gehackt– 10 g Kurkumafrisch, geschält und grob gehackt– 2 TL Koriandersamengeröstet– 1 TL Shrimp-Pastegeröstet

Schritt 2

00:07:00

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Laksa-Paste bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie duftet.

2 EL Pflanzenöl

Schritt 3

Die Kokosmilch und Hühnerbrühe zur Paste geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen.

400 ml Kokosmilch– 800 ml Hühnerbrühe

Schritt 4

00:15:00

Die Hähnchenstreifen hinzufügen und die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

400 g Hähnchenbrustfiletsin dünne Streifen geschnitten

Schritt 5

Die Fischsauce und den Palmzucker einrühren und abschmecken.

2 EL Fischsauce– 1 EL Palmzuckergerieben

Schritt 6

Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen und die Laksa-Suppe darüber gießen.

200 g Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht

Schritt 7

Mit Bohnenkeimlingen, Korianderblättern, Minzblättern und Limettenvierteln garnieren. Sofort servieren.

100 g Bohnenkeimlingefrisch– 1 Bund Korianderblätterfrisch, grob gehackt– 1 Bund Minzblätterfrisch, grob gehackt– 2 Stück Limettenin Viertel geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.